苏州人非常喜欢甜食。苏州有哪些著名的甜食？
在中国四大菜系中，川菜是辣的，鲁菜是咸的，粤菜是鲜的，苏菜是甜的。
舌味分布
人类味蕾对甜味敏感度在不同地区的历史变迁，始终是一个引人入胜的话题。糖是目前人类最重要的甜味剂。糖是什么？糖从哪里来？糖去哪里了？
第一，苏州的饮食是甜的
苏锡常是苏菜的核心区域，西部是常州，东部是上海。但苏州附近很少种植甘蔗，也不是蔗糖的主产区。甘蔗主要是一种热带植物。
比如苏州的代表菜之一，松鼠桂鱼。太湖鲜鳜鱼，先经过刀工油炸，再用白糖、白醋、番茄酱制成的糖醋卤水上色，咸鲜浓郁，酸甜可口。
松鼠桂鱼
无锡的代表菜之一，酱排骨。配以排骨、精制肥方肉，配以白糖、酱油、黄酒、番茄酱等卤味上色，香甜醇厚，甜而不腻。
无锡酱排骨
红烧肉，上海地方美食的代表之一。用冰糖和酱油炒，色泽浓稠，醇厚香甜，绵软速溶。
上海红烧肉
苏州的甜糕点也闻名全国。这里只举一个例子:梅花蛋糕。以面粉为主料，撒上各种馅料，真的像梅花一样，香、甜、脆、软。
苏州梅花糕
苏州是中国食糖消费量最高的地区之一。事实上，与世界平均水平相比，中国人的糖消费量并不高。近年来，全球年平均糖消费量约为每人24kg，而中国人仅为11kg。
所以中国人，或者苏州人，不必为吃糖而感到愧疚。
第二，苏州人喜欢甜味的定量研究
苏州人吃的肉包子是甜的！
当然，通过对极端案例的一般感性归纳，可以得出苏州人是有甜味的结论。但这是一个样本很少的不完全归纳，不太靠谱。我们需要数据！通过对433道典型的苏州菜进行量化分析，可以得出一个较为严谨的结论。这433种菜肴已经涵盖了大部分的苏州菜。
通过对433道典型苏州菜肴中所用调料的统计分析，结果表明，57.27%的菜肴用糖。
通过对433道典型苏州菜的统计分析，结果表明:甜味菜占33.72%，酸甜菜占6.93%。两种甜食占总数的40.65%。
也就是说，苏州人的餐桌上，平均40%以上的菜都是甜的。能不能默默回忆一下，你吃饭的甜度超过了苏州人吃饭时的平均水平？
再一比较，苏州和广州。都是临海的，苏州靠近东海，广州靠近南海，苏州在长三角，广州在珠三角。
广州也有甜品，还有蜜汁叉烧、烧腊等甜食。但粤菜大多原汁原味，清淡鲜爽，重在鲜、滑、脆、嫩的风味。它们吃起来又软又肥，喜欢用蚝油和鱼露调味。
2009年，首届中国粤菜峰会评选出的十大粤菜中，只有开炉烤乳猪和挂炉烧鹅两个菜用糖调味。
广州的甜菜有20%左右比北方的甜，但没有苏州的甜。