中国的甜食发明于哪个朝代？古代的糖是通过丝绸之路传入中国的吗？
糖在中国已经存在了3000多年。既然是关于起源，就绕不开中国最早的书《诗经》。书中有这样一段关于糖的记载，“(wǔ)正在盛开”，意思是周的土地非常肥沃，连堇菜、菊苣都像一朵花。北魏贾思勰的《齐·姚敏书》最为详尽。详细介绍了麦芽糖的制作方法、步骤和要点。麦芽糖在人们的生活中一直扮演着重要的角色，我们在生活中也经常可以看到。比如麦芽糖就是吹糖工用的糖。
我们今天吃的糖主要是由甘蔗和甜菜制成的，它们出现在公元前8世纪，大约在周代周宣王时期传入中国南方。最早关于甘蔗的记载，出现在屈原的《楚辞招魂》中，说“龟鳖填竹浆”，其中“者”为甘蔗，“者浆”出自甘蔗。甘蔗属于温带和热带作物。据史料考证，甘蔗最早是在楚国，也就是现在的两广地区种植的。经过几千年的发展，两广及其周边地区仍是中国最大的甘蔗产区和食糖制造加工区。那么蔗糖最早是什么时候出现的呢？国内学者对此看法不一。这里参考国学大师季羡林先生在《糖的历史》中的观点。中国的蔗糖制造始于一个朝代，从三国、魏晋南北朝到唐朝，至少在后魏以前。这一时期，我国蔗糖制造技术还处于比较落后的阶段，在技术、效率、质量等方面都不理想。
东汉张衡的《七辨》著作中有“沙捣碎石蜜”一句，其中“沙捣碎石蜜”一词指的是调制的糖，有微小的晶体，可视为糖的雏形；到了汉代，甘蔗还是作为一种珍贵的“水果”出现，很少出现在寻常百姓家。但到了魏晋南北朝，甘蔗的种植面积变大，许多手工制糖作坊开始兴起，这也为后期甘蔗制糖的成熟发展奠定了基础。
自最初的甘蔗初加工出现以来，我国的甘蔗制糖技术一直在不断发展，一些早期的产品形式和工艺的发展并不那么完善。《新唐书》中有关于“(莫杰托)向皇帝派遣使节，献波洛树、白杨树的事。唐太宗遣使取煮糖之法，即诏扬州甘蔗，柞如其剂，色、味皆远于西域。”记载说，中国在制糖技术的发展过程中也从外面引进了一些技术，结果是青出于蓝而胜于蓝。
在我国的历史发展中，唐代的经济文化极为繁荣，甘蔗的种植和糖品种的发展也从侧面完美的诠释了这个时代。唐宋时期手工业制糖形成以来，制糖技术逐渐发展。674年，中国发明了滴制法借白糖，白糖的出现标志着制糖技术达到了一个新的高度，而这种土生土长的制糖方法在中国已经沿用了一千多年。唐朝时期(766 ~ 779)，四川遂宁用甘蔗制作冰糖，冰糖的出现为制糖工业增添了独特的产品。唐宋时期制糖手工业繁荣，生产的糖的品种和质量都达到了相当高的水平。不仅自给自足，还远销海外，促进了国际贸易的发展，对唐宋经济的繁荣发展起到了重要作用。
从8世纪中叶开始，制糖技术开始传播到东亚和东南亚的邻国。同时，中国的制糖技术在不断的实践中日趋成熟。宋代也有专门记载甘蔗制糖技术的著作。到了明代，宋的《天工》,对甘蔗的种植和蔗糖的生产有了更加系统和详细的描述。这些技术中有许多一直沿用至今，成为现代机械化制糖技术的基础。
在这个阶段，中国的制糖技术已经越来越完善。在接下来的几百年里，一直在原有基础上发展，直到工业革命，没有太多创新。工业革命后，机械化生产揭开了制糖发展史的新篇章。