文明气饼好吃吗？

华凯气饼在当地历史悠久，很难追根溯源。气饼，顾名思义，就是用“蒸汽”蒸出来的饼。这种好吃又便宜的小吃在我们文明的大街小巷都能找到，形状多为菱形。制作时也很有讲究。

它以精致的大米为原料，浸泡一夜后磨成粉末。加水后就成了米浆。浆料不能太稀也不能太稠，要根据天气和温度的变化不断调整，制作方要在边上调整。不然做出来的蒸饼不是太厚就是太薄，都不好吃。蒸的时候，在铁锅里煮一大锅水，放入带孔的铝盘，再铺上一层纱布，舀上两三勺发酵好的米浆，摊平。然后根据个人口味，撒上虾仁、猪肉、豆腐干等馅料。，保持加热，蒸汽会从圆孔慢慢上升。十分钟后，一个厚度约1.5 cm，香气适中，洁白晶莹，柔软有弹性的蒸饼就做好了。像我们当地一般有橘豆气饼、虾仁气饼、豆腐干肉丝气饼、笋干气饼等等。除了清蒸，还可以弄点茶叶炒着吃。金色。又脆又香。