古代如何制盐

沿海地区的海盐，在回归的附近地区有盐田。把海水放在后面围起来，太阳暴晒蒸发水分，盐自然沉淀后取盐。

内陆主要是盐井。含盐量高的卤水是从井里取来的，通过蒸煮把水蒸发出来得到盐。

古代制盐

导读:古代的人并不把天然盐当作盐，而称之为卤。

古代人最早采集的盐可能是海盐。

据古书记载，炎帝(指神农)时苏莎首创用海水制盐，史称“苏莎为食用盐”。

苏莎只是一个传奇人物。其实，用海水制盐应该是生活在海边的古代先民经过长期的探索和实践创造出来的。

也许是苏莎推广了制盐的方法，后人把采集海盐的发明权加在了他的头上。

池盐:湖盐又称池盐，是内陆盐湖，由于气候干燥的影响，可以自然生成结晶盐。

历史上古老的河东盐池，靠风吹日晒蒸发自然产盐，史称“谢衍”、“鲁盐”或“河东盐”。

河东盐池很早就出现在历史记载中，盐池采盐的历史可能不会晚于海盐。

现在青海省的察尔汗盐湖、茶卡盐湖都盛产这种池盐。

池盐具有自然结晶的特点。晋代王写的《罗杜甫》一书中说“河东盐池清净鲜，不烹而天然”，意思是不用火烹，池盐自然可得。

河东盐池位于黄河流域，可见生活在黄河流域的远古先民应该很早就接触到了这种天然的池盐。

很难确定池盐和海盐的发现和消耗哪个先出现，因为海盐也可以通过从停滞浅滩的海水中蒸发而自然结晶。

生活在海边的远古祖先也很早就发现并食用了这种由自然结晶生成的天然海盐。

天然存在的池盐和海盐，以及地表裸露的岩盐、自然溢出而泄漏的盐泉和随处可得的土壤盐，只要这些天然盐产生的地区有人类活动，祖先们迟早总会发现它们。

只是由于时间久远，池盐和海盐发现的时间顺序不好判断。

井盐:井盐可能会稍微晚一点出现。根据文献记载，它最早出现在战国时期的巴蜀地区。

《华阳国志》说，通晓天文、地理、水脉的李冰发明了挖盐井的技术。

李兵一边控水，一边勘察地下卤水分布，挖了一口盐井。

成都等地出土了一批盐井画像砖，生动再现了古代井盐生产。