关于辣椒的历史，比如它是怎么被发现的，怎么用的等等，最好有时间条。

原产于印度的藤本植物，攀缘在树上或树桩上。又名古月、黑川、白川。它只能在年降水量2500mm的热带地区生长，生长期中间需要一个干热的间歇期。印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡和巴西是胡椒的主要出口国。其种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白质等。、和是受欢迎的调味品。

自史前时代起，胡椒在印度就被用作调味品。J. Innes Miller写道，虽然泰国南部和马来西亚也种植胡椒，但其主要来源是印度，尤其是马拉巴尔的沿海地区，即现在的喀拉拉邦。被称为“黑金”的辣椒种子是有价值的贸易商品，它们也被用作实物货币。在英语中，“pepercorn”这个词还有“有名字的租”的引申意义。

胡椒的古老历史常常与长胡椒联系在一起(并与之混淆)。罗马人知道这两种植物，但他们只用了一个“风笛手”来形容。事实上，直到新大陆的到来和辣椒的发现，辣椒才不再受到欧洲人的欢迎。因为有些辣椒晒干后形状和味道都差不多，而且辣椒可以在更广的区域种植，对欧洲人来说很方便。

中世纪结束前，欧洲、中东、北非的辣椒都来自马拉巴德。16世纪，爪哇、巽他群岛、苏门答腊、马达加斯加、马来西亚等东南亚部分地区种植辣椒，但这些地区种植的辣椒大多用于与中国的贸易或满足当地需求。马拉巴德的港口也是印度洋远东地区香料贸易的中转港。

胡椒和其他来自印度和远东的商品一起，开启了地理大发现的时代，改变了世界历史的进程。这些珍贵的商品是促使欧洲人在印度寻找新航线、建立殖民地的原因之一；同时，在寻找新航线的过程中，欧洲人发现并殖民了美洲。