山西有什么特产吗?请推荐一些。

在山西,汾酒和竹叶青是最有名的产品。陈醋和太原酒的去除也毫不逊色,知名度很高,在国内外享有独特的声誉。此外,五台山“台砚”、大同黄花、衡山黄芪、稷山板枣、平陆百合、周浦青柿、垣曲猕猴桃、清化葡萄、党参、晋城郭虹、代县花椒、钦州黄米、晋祠大米、太谷中药“龟龄集”、定坤丹、洪通甲鱼等。

晋祠大米产于太原晋祠镇。这种米粒长,个头大,晶莹饱满,半透明状,米黄色,略呈褐色,粒粒分明,煮熟后香气馥郁。吃在嘴里,味道甜、韧、粘、有嚼劲。晋祠大米质地这么好是因为水的关系。生产这种水稻的稻田用晋祠老泉浇灌,水温低,含有明矾等矿物质。此外,晋祠附近村庄的肥沃土地和黑土有利于水稻生长。

醋:山西老陈醋,全国闻名,源远流长。醋的酿造最晚始于春秋时期,经历了一代代的改进和发展。到了清代,醋的酿造技术得到了细化,形成了著名的山西老陈醋和太原特产醋。它以高粱为原料,用特制的酒曲发酵,夏季在东方冰中干燥。一年后,醋的浓度和香气都有所提高,才成为陈醋。山西老陈醋是清徐最著名的产品。太原特产醋是一元清醋坊里最有名的。起初只是一家面粉厂的副业。直到1921才开始主要酿造醋。生产的醋甜、绵、酸、香、浓。太原产的醋不仅受到本省人民的喜爱,而且销往全国各地。

清徐葡萄,产于太原清徐县,是我国著名的葡萄产区之一,被誉为“葡萄之乡”。清徐葡萄已有1000多年的栽培历史,葡萄产区主要分布在县城西北部的山区。这里出产的葡萄质量好,味道鲜美香甜,色泽鲜艳,含糖量高。唐代诗人刘禹锡来并州时曾写过一首葡萄歌,歌颂清徐葡萄。葡萄产区的土壤、日照、气候、水源都适合葡萄生长。经过多年的积累,形成了一套完整的栽培管理技术和栽培经验。清徐葡萄有50多个品种,最著名的优质品种有白苹儿、黑鸡新、紫龙眼,其中以白苹儿葡萄最好,颗粒大小约七八分,直径三四分。

酒:太原酒在唐朝非常有名,是皇帝进贡的酒。宋代大文学家、历史学家司马光在诗中说“山冷至天明,水绿至晋祠春,葡萄熟,飞不倦。”赞美太原酒的醇香。太原酒出自清徐,历史上以盛产名酒而闻名。其主要产地为锡山砀山、茧、高柏和城关。长期以来,太原葡萄酒一直采用古老的传统和独特的方法酿造,品质优良,经久不衰。

汾酒:汾酒是山西省杏花村汾酒厂生产的白酒。最早酿造于南北朝时期,距今已有1500多年的历史。汾酒“入口绵软,入口香甜,饮后清香”,以色、味、香著称,是中国八大名酒之一。汾酒荣获巴拿马国际博览会首个金奖1916。新中国成立后,多次获得国务院颁发的金奖。已在40多个国家和地区销售。

竹叶青酒:由杏花村汾酒厂生产,是汾酒的再现,酿造历史悠久。竹叶青是以汾酒为原料,配以陈皮、砂仁、当归、凌香、丁香、木香、紫檀等十余种中草药,用蛋清、竹叶、冰糖浸泡而成。酒精含量是45度。酒是绿色的,清澈透明。经科学鉴定,具有和胃消食除烦的功效,对心脏病、高血压、冠心病、关节炎有一定疗效。清香型汾酒、竹叶青酒要经过五道关、27道防线、120道程序才能包装上市。所以酒的好坏也是可以看出来的。

五台山砚,简称“台砚”。因石采自文山,故又称文山石砚。五台山砚分为黑、绿、红、紫四种。黑如漆,绿如叶,红如丹,紫如肝,色纯而美。砚的生产始于明代,有三种类型:端砚、凤砚和砚。台湾的砚纹犹如五台山的松枝柏叶,苍劲流畅,刚柔并济;质地细腻不滑,敲击无声,性质冰寒;变黑快,水墨交融,浓淡适宜,汗不易干,刷起来得心应手,深受文人墨客的喜爱。

龟龄集原名“老君益寿粉”。到了明朝中期,方土和一些著名的医学家对这个药方进行了增删,并改名为“龟龄集”,献给当时广泛收集长生不老药的嘉靖皇帝。嘉靖服用后,果然轻身健硕,50岁后又接连生了三个儿子。自此,龟龄集被列为“皇家圣药”。当时监管“龟龄集”的医学总监是山西太谷人。他偷偷把方子拿回家,在家里练习,作为珍贵的礼物送给亲朋好友。后来这个方子传入山西中药厂的前身广生大药房,成为太谷县独有的方子。龟龄集具有促进新陈代谢、加强血液循环、增强免疫力和心肌收缩力的作用。主要用于强身健脑、益髓壮阳、滋肾补气、增进食欲、调节神经、调节内分泌、消除心肌疲劳。

大同--涮羊肉配果冻和杏脯。

五一黄金周即将到来,古城大同张灯结彩,盛装迎客。当你游览云冈石窟、恒山、悬空寺、九龙壁等名胜古迹时,一定要尝尝这座历史名城的美食。

涮羊肉:大同涮羊肉以味道鲜美、肉质细嫩、新鲜而闻名全国。吃的时候用筷子将切好的羊肉卷在沸腾的火锅里涮一下,再蘸上芝麻酱、辣椒油、香油、味精、香菜、干米、香葱,嫩滑可口。秋冬吃涮羊肉最好。如果你能用大同铜火锅涮新荣的羊肉,那么你就能吃到最正宗的大同涮羊肉。

浑源凉粉:浑源凉粉以山水之美闻名天下,但很多人是从一碗普通的凉粉认识浑源的。吃过浑源凉粉的人都不会忘记它独特的味道。浑源凉粉是用土豆淀粉做的,土豆淀粉是其面筋的根本。浑源凉粉的香味在成分上更香。在浑源的每一个凉粉摊,你都会看到有十几个小锅,里面放着各种调料,主要是醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜。浑源凉粉之所以叫浑源凉粉,是因为它独特的莲子豆、豆腐干和辣椒油。荷兰豆香脆可口,豆腐干嚼的淋漓尽致,辣椒油吃起来很辣,和其他辣椒不一样。

炸糕:大同炸糕个头小,皮薄,花样多,内香外脆,远近闻名。是大同逢年过节,结婚庆祝,乔迁新居的必备食品。

祝你玩得愉快。走的时候别忘了带阳高的北京杏脯。

忻州-吃丁香蒸肉配五朵香菇

来到忻州,你可以在风景秀丽的芦芽山自然保护区体验骑马放牧的草原风情。可以在奇村温泉泡个温泉放松一下,然后去佛教胜地五台山办个签证,保护全家安全。

到了忻州,一定要尝尝定襄的蒸肉。定襄的蒸肉以瘦猪肉为主,辅以精制淀粉、精制植物油和各种调味品。定襄蒸肉具有肉香、味润、回味无穷、吃起来不油腻的特点。经常食用不仅可以补充体内必需的营养,还可以克服肉制品脂肪和胆固醇高的缺点。是居家、宴请、旅行餐的理想菜肴,也可作为馈赠亲友的礼品。到了五台山,别忘了买点当地的台湾蘑菇,还有台湾蘑菇炖鸡,香味四溢。

三交火中的吕梁——汾阳吃核桃

吕梁好玩的地方有北武当山、玄中寺、瓜山、庞泉沟。吕梁有汾酒,汾阳有核桃,石楼有熏枣,柳林有木枣。

汾阳的核桃又大又薄,果仁饱满。一手抓两个,一捏就碎。长期食用有补气血、润燥化痰、温肠润肺的功效,治疗虚寒、哮喘、咳嗽。

石楼熏枣:干,皮紫黑色有光泽,皱纹细密均匀,果肉细腻有弹性,捏起来不变形不脱皮,甜而韧,枣味浓郁,无焦酸味。

柳林木枣:柳树枣核小,肉厚,含糖量高,耐贮藏,适于运输。新鲜时,酸甜可口。晒干后润如油,糖丝又长又亮,营养价值丰富。具有健脾安神、益气补肾的药用功效。

柳林的光头碗,临县的锄头饼,三交的火烧,都是你一定要品尝的当地特色小吃。

晋中篇——吃一盘牛肉配几盒红枣

近年来,晋商大院远近闻名。从太原一路下来,榆次常家庄园、太谷三多堂、祁县乔家大院、平遥古城、灵石王嘉大院、平遥都以丰厚的文化底蕴吸引着四面八方的游客。其实,在晋中这片人杰地灵的土地上,闪耀着魅力的不仅仅是这些富丽堂皇的四合院,还有很多民间美食。

到了各个地方,一定要吃一碗当地的面。意大利面虽然不算少见,但味道略有不同,主要是浇头方式不同。到了榆次,如果有时间,不妨去后沟看看,后沟是中国古村落的典范。村子的自然景观很淳朴,农民家里做的简单的茶和白饭也很好吃。

去榆次,太谷,可以试试冷灌肠。相比太原灌肠的粘牙,那里的灌肠更爽口。单纯的蒜醋正好衬托出荞麦面的清香。如果你站在街边小摊前,拿着棍子吃,那味道就更独特了。享受平遥的时候,要换一碗“秃子”。坐人力三轮车到明清一条街,找个干净的小吃店,切一盘正宗的平遥牛肉,然后让老板娘拦一碗秃子。那种慢韵会舒服地减轻你旅途的疲劳。

肉不光平遥的好,太谷的一碟“孝昌驴肉”和祁县的一碟“贾陵熏肉”,味道都很不一般。另外,如果想带点土特产,别忘了平遥本地长山药做的系列产品,也是营养丰富的好东西;在祁县,别忘了带几瓶香油;在太谷,这个季节不妨带点小白乡和范村镇的胡平枣,又脆又甜。今年秋天雨水很少,枣树收成很好。如果你不能带他们回家,你也可以自己约会。

临汾章丘羊肉汤连村粉条

临汾是一个古老的地方,因为它自古就崇尚文学和武术。大的有尧庙、槐花、丁村民居博物馆、广胜寺、湖口等。小的有霍州崖、新田遗址、重耳藏身地等。而且临汾的地理特点是有大片适合农作物生长的平原,小吃种类也很多,所以来临汾旅游,不用担心。最好的办法是边走边吃边看。

就是在大槐树上祭祖而已。在大门口要招呼一碗凉粉,当地称之为“粉鱼”。形似蝌蚪,浇上各种调料,可充饥解渴,价格一元左右。看完广胜寺,可以在附近找一家面馆吃正宗的当地“河老”面。碗实惠,价格也就两三元。再往南走,就是寻找姚遗风,追溯尧舜时代,还有两元左右的王耀卷饼吃,大快朵颐。或者新田遗址,或者重耳的藏身之处,随处可见曲沃羊肉汤的招牌。烧好羊头,挑好肉,加上骨架和羊尾巴,就可以煮一口浓浓的锅,呈乳白色。水和油早就调好了,撒上葱花,浇上又红又清的辣椒。入口厚实安全,味道难忘。为什么不吃碗呢?价格大概三元一碗,但是必须吃麻花和饼。

你可以把它们带回给你的亲戚朋友。首先,不要错过永和的红枣。中秋新枣刚落下,又大又瘦,又粗又小,甜丝丝荡漾的嘴角不可谓不大的礼物。另外,蓟县还有核桃。喜欢在家开灶的话,别忘了带几箱从廉村到襄汾的火锅粉。它薄,光滑,有弹性。

晋城篇——用“钦州黄”吃“十大碗”

去过晋城的游客都有这种感觉。它不仅是一座美丽、古老、时尚的城市,也是游客可以品尝独特小吃的地方。

蘑菇葛贝:蘑菇葛贝是晋城当地著名的美食,已有上百年的历史,是“十大碗”宴席中的第一道菜,因其特殊的制作方法而在当地广为流传。其色泽洁白清澈,绵软可口,汤味清香。

烤猪肝:烤猪肝是羊城当地著名的美食。用新鲜猪肝作调料,裹上花油,炸、蒸、炸至焦黄嫩滑。特点是外酥里嫩,味道鲜美,配以美酒佳肴,热食不腻。

沁水县的一道名菜。三鲜就是猴头菇、木耳、黄花菜,都是沁水的特产。经过名厨精细加工,配以调味料,融入汤料,既保留了其独特的营养价值,又更加美味。

绿豆丸的主料是绿豆面,配料是花生、豆芽和调味料。它们在油锅里炸成丸子,泡在热汤里,味道很好。其特点是味道鲜美,营养丰富,具有清热解暑的作用。走的时候可以带一些当地的特色农产品“钦州黄”小米、滑辣椒到家里。

运城篇-在饺子里吃牛肉和用芦笋做蛋糕

游客来到运城后,不仅可以饱览中国四大历史建筑之一的普救寺、景色宜人的五老峰、黄河铁牛、关帝庙、永乐宫的风光,还可以品尝闻名世界的永济美食——牛肉水饺,轻轻咬开薄薄的饺子皮,鲜嫩的牛肉娇艳欲滴,葱花的香味扑鼻而来。而且价格也不贵,每斤饺子才12元。

除了饺子,你还必须品尝当地美味的小吃,如葱花饼、羊肉泡馍、豆腐等。去五老峰景区游玩,也要记得去玉祥买芦笋,这是当地特产,出口荷兰等国。此外,闻喜的水煮饼、万荣的橘柿、稷山的板枣,都是可以带回去送给亲朋好友的特别礼物。

太原风味小吃

逢蒙糕:逢蒙糕是清徐县逢蒙村特有的传统食品,以其香、脆、软、甜、凉而久负盛名。任何尝过的人都会称之为蛋糕中的极品。逢蒙糕创制于清光绪十年,距今已有100多年的历史。

六味斋酱肉:是太原的名吃,以肥而不腻、瘦而不柴、酥而可口闻名省内外。1982年,六味斋的酱肘子花被商务部评为优质产品。

羊肉(牛肉)蒸饺:是太原著名的小吃。仁义里娇子分店的蒸饺皮薄味美,在陈醋的帮助下,口感极佳。可谓“肥而不腻馅成丸,一个蒸饺被千家万户称道。”

羊杂割:是山西著名的传统小吃,历史悠久。这种小吃便宜,营养丰富,很受欢迎,尤其是在冬天。位于刘备的“好杨刚杂哥”很有名。

精品清真什锦菜肴:始于清光绪二十年,选料精细,配料严格,深受消费者喜爱。整套零食由糖糕、桃酥、热面包馅、皮包馅四大类组成。规格整齐,甜而不腻,新颖美观。

忻州风味小吃

定襄蒸肉:将猪肉和土豆煮熟切碎,然后加入面粉和调料,搅拌混合,然后放入碗中蒸熟。吃的时候加热,切成块,很好吃。

原平锅盔:原平锅盔因历史上“夺得地方烹饪第一名”而得名。它的形状像一个块,大约三英寸长,它的边缘是圆形的。没有馅的叫空心锅头,有馅的还有另外一个名字。大多数是甜馅锅盔,最好的是梅郭城锅盔。郭魁的饼面呈黄色,具有香、甜、脆、脆的特点。再加上馅料不一样,各有风味,让人吃久了百吃不厌。原平锅盔供不应求。除了在本省畅销,还直达北方的北京、天津、内蒙古,南方的四川。

五寨猪黑肉炖粉:取煮熟的猪肉,加入土豆、粉条、豆腐和调料,在高压锅里炖很长时间,直到肉和土豆炖熟,老少皆宜。

宝德碗盘:保德县盛产荞麦,保德县制作的荞麦面条碗盘晶莹剔透,色泽淡蓝,质地细腻,软滑嫩滑,清香扑鼻,风味独特,是忻州地域风味小吃的上品。

剁三刀:剁三刀又名油包,色泽金黄,香甜可口,是五台山人春节的主要食品之一。已经有300多年的历史了,每年都是代代相传。在漫长的封建社会里,五台劳动人民生活贫困,常年以玉米为生。为了改变这种单调的饮食,五个人创造了一种粗粮做成的食物。煎的时候,为了让香油渗透进去,需要在上面切三刀,所以叫“切三刀”。又叫“油包”,因为吃起来油香。

临汾风味小吃

蒸饺:是山西南部的传统食品,形似石榴,洁白晶莹,馅薄,清香可口。早在乾隆三年,浮山县北井李村的王就在前门外的鲜鱼口开了一家浮山蒸饺馆,做了炸三角和各种名菜。除夕夜,甘龙从通州私访回来,去浮山蒸饺馆吃蒸饺。这里的蒸饺馅软香,油而不腻,洁白晶莹,像翡翠石榴。吃了一顿大餐后,他赞不绝口。回宫后,他亲笔书写了“都在一处”三个大字,命人做了匾额,送到福山蒸饺馆。从此,蒸饺馆名声大振,身价倍增。

太后御用泡饼:山西省侯马市古称新田,春秋末期为晋国都城。这里新天大酒店有个曲志明师傅。他家的“太后御用泡饼”晶莹剔透,酥脆香甜。因为慈禧太后喜欢享用,这种饼就像一朵盛开的泡泡花,因此而得名。“太后御用泡饼”远看像蘑菇,像晚霞;近距离看,似乎是爆棚,如金菊斗艳。浑身金黄,脆甜,能滋补强身。

炒痱子:痱子是洪洞县特有的一种油炸食品。据《洪洞县志》记载,每年农历二月初二,洪通、赵城两县都会在广胜寺举行祭水庙会。这一天,广胜寺人山人海,有两个县的县令和地方绅士前来参加。然而,有些庙会敲锣打鼓,有些上演“三眼灯影”,有些卖油饼、豆腐菜、羊肉杂烩等小吃。在这众多的摊位中,最引人注目的是来自两个县的烹饪专家,他们在这里架起了煎锅。这不仅仅是一场技术性能的比拼,更是一场献水前的必要准备。煎好的痱子在丰盛的餐桌上堆成一座“山”,人们开始祭水。水祭由“水寺”高僧主持,主要内容是向荷塘撒种。洪洞县最后一位参加祭水煎饺的师傅是梁先生(已去世),现在煎饺的传人是。

羊肉杂烩:洪通的羊肉杂烩是在元朝创造的。到了清代,因其独特的烹饪范围和烹饪方法,与平遥牛肉、闻喜煮饼齐名。它的特点是原汁原汤,必须用砂锅炖。调料只加盐、辣椒油(羊炸)、葱白、胡椒粉、味精、大料等调料。据说蒙古人吃羊肉的习俗一直保留着。

运城风味小吃

豆沙糕:豆沙糕创制于清末,由豌豆、栀子、柿饼制成。相传太平军攻克河南济源后,招募当地青壮年参军,率部北上攻占晋城、长治等地,继续向晋南推进。部队进驻曲沃时,一些济源残疾军人看到曲沃富饶美丽,街道繁华,便不思家乡,留在曲沃做起了豆沙糕生意谋生。民国时期,豆沙饼摊随处可见,成为当地特有的小吃。他们还编了一句口头禅:“来曲沃县城,住大东关,抄一副担子,挣点豆沙钱。”豆沙饼的经营不占场地,也不需要开门。原料易得,薄利多销。

稷山麻花:稷山麻花是运城的传统小吃。相传麻花原是宫廷食品,流传到民间就成了两面粘在一起的形状。现在在洪洞一带还能看到。清朝乾隆年间,翟店镇西圩村的一个商人把它带回了家乡运城,在那里制作销售,食用者很多。后来,商人不断改进制作工艺,把麻花从两股改为三股,然后油炸,呈现出金线花纹。目前,吉山麻花已在北京、深圳、黑龙江等10多个省市销售,大受欢迎。

谢州羊肉泡馍:谢州的关帝庙全国闻名,谢州的四大名菜——羊肉泡馍、小米油饼、油茶炒面、猪油肉丝也是到处闻名。在这四大名吃中,羊肉泡馍最为著名。解州羊肉泡馍配料精良,调料齐全,工艺独特精细,汤汁鲜嫩,味道鲜美。因为它看起来很漂亮,吃起来很好吃,所以受到了世界各地客人的称赞。有诗说:“原汤好喝,暖胃添精神;夏天吃胃寒,冬天全身暖。“据说慈禧太后去西长安的时候,听说解州羊肉泡馍很有名,就派特使去解州给她带去了。

晋南醪糟:晋南醪糟远近闻名,最早出现在大排档,已有数百年历史。每年农历三月十八的庙会,游客络绎不绝,人山人海,于是解渴生津的醪糟应运而生。醪糟之所以出名,是因为它用的是活泉水和用这种水灌溉的糯米,而且它还有独特的炊具和独特的酿造方法。要煮醪糟,就要做一个专门的风扇箱型炉,形状像铁匠炉,直径26厘米左右。炉前需要一段长约33厘米,前后直径3.3厘米的铁烟管,一个大黄铜瓢。用独特的原料和炉具烹制的洪洞酒醅,色泽纯正,口味正,香味长。经过一百多年的发展,醪糟已有莲藕淀粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十多个品种,是深受人们喜爱的大众汤品。

大同风味小吃

油面:用莜麦面蒸,配上羊肉和肉末,还有各种佐料,在西大街和九龙街的九龙饭店、云中饭店和饺子锅贴屋,你会很满意的。

瀛州牛腩:在雁门关外的应县,不仅有闻名中外的瀛州木塔,还有一种传统美食叫牛腩,相当有名。应县在唐五代以后一度成为北方的经济和军事中心。辽金时属西京道,经济十分繁荣。几经战乱,一年比一年荒凉。不过到了清朝中期,这里的经济又有了起色。当时应县是北方各省佛教徒前往佛教圣地五台山朝圣的必经之地,过往游客和商人众多。起初有麻花、黄饼、面饼等几种地方美食,餐馆生意很清淡。当时,应县城里有一个叫宇易的餐馆老板,因为生意不景气,他非常焦虑。有一天,他在做面包的时候,因为心不在焉,不小心打翻了面团桌上的半碗糖浆。他急中生智,把白面粉和糖浆混合在一起做成面团,但是不能蒸好,也烤不好。他试着把它揉成一个小饼,用炸麻花在油锅里炸。拿出来后味道香甜可口,颜色和熟牛腰肉很像。于是他试着把它做成牛腰的形状,端给客人,立刻受到人们的称赞。从那以后,宇易就专门制作这种食物,他的餐馆也因此兴旺起来,他的技艺代代相传。

代州棉麻片:历史悠久,以薄、脆、甜、味美著称。它已经有近百年的历史了。聚兴瑞、兴盛斋、福成斋、天兴昌、聚盛斋、福盛魁等代州市著名商号,在山西都很有名。