荔浦芋头红烧肉的历史

历史:芋头，又名芋头，古称蹲坑。司马迁的《史记·贷殖列传》中有“蹲在温温山下，良田，蹲在下面”的记载。相传荔浦芋头是从福建引进的。又大又饱满，头尾均匀，品质极佳。被称为芋头之王。到了清代，它成了广西著名的特产。清朝嘉庆年间，桂北的厨师用猪肉做荔浦芋头，成为桂北婚礼、节日必不可少的特色菜。