糖醋鲤鱼在哪里？

1条活鲤鱼，1克葱、姜、蒜，5克竹笋，40克面粉和水淀粉，1个菱角，500毫升普通油(实际用量50毫升)，40克白糖，干黑木耳，酱油，精盐，菱角。

(1)干黑木耳用开水膨润；葱、姜、蒜均切成细丝；荸荠和竹笋切成薄片；将鲤鱼宰杀，清洗干净，擦干，然后用刀将鱼的两面切开，深度约为1 cm，抹上精盐，稍微腌一下，每边均匀撒上面粉，然后在整条鱼的两面粘上面粉。

(2)油锅烧热，将鱼放入锅中，煎至金黄色，取出沥干油。锅中放少量植物油，放入葱丝、姜丝、蒜丝，加入醋、黑木耳、马蹄片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等。，烧成浓汁，迅速浇在煎好的鱼上。

鲜鲤鱼1(约750克)、葱10克、姜10克、蒜30克、糖200克、酱油30克、盐3克、米醋150克、绍兴酒15克、蛋黄2个、葱姜汁。

准备

1.鲤鱼宰杀，去鳞去腮，剖腹取出内脏洗净，然后从腮到尾每隔3厘米在脊骨上贴一把坡刀做成牡丹花刀，每边八刀，再把脊骨两边的筋在胃里切掉(便于定型)，葱、姜、蒜切成粉。

2.鱼用葱姜汁、盐和绍兴酒稍微腌一下。

3、淀粉、水、蛋黄、油调成糊状浇在鱼肉上。

4.炒锅着火后，加入花生油。中火热到六成后，左手放鱼头，右手放鱼尾在油里。待鱼头抬起，鱼尾翘起后，松开手，将鱼全部放入炒锅，略煎出，揉松，再煎至内外酥脆。拿起来放在盘子里，用干净的布盖好，揉松定型备用。

5.炒锅烧热留油，放入葱、姜、蒜翻炒，放入糖、酱油、鲜汤、米醋，翻炒后放入热油。卤汁亮后，另起空镬加热至略红，将汁倒入，煮开后浇在鱼上，速上。

鲤鱼、青红椒丝、笋丝、葱丝、香菜丝、蒜、姜丝、淀粉、醋、酱油、糖、料酒、盐。

首先在鲤鱼上切几刀使其入味，抹上盐，撒上料酒腌制15分钟；然后与淀粉、水和油混合；先在咸鱼上撒干淀粉，然后倒糊，鱼放油锅里炸熟捞出；将青红椒丝、笋丝、葱丝、香菜丝、姜丝翻炒，然后加入料酒、醋、酱油、盐、糖、水，大火勾芡，再放入蒜，最后将汁淋在煎好的鱼上。