鲫鱼果冻怎么做？

说起鱼冻，相信有人知道，有人不知道。其实就是鱼汤凝固的一种形式。不仅看起来清澈明亮，而且口感爽滑，也受到很多人的喜爱。我还记得，这个时候，家里会拉起鱼来吃，每次一锅鱼汤没喝完，就会留下来做成鱼冻。以前可能是用吃剩的鱼汤做成鱼冻，现在很多人会做鱼冻在家吃。毕竟鱼汤和鱼冻各有各的味道，每个人的喜好都不一样。比如在我心里，我更想吃鱼冻，所以今天就给大家讲一下鱼冻的制作方法。记住这三点，鱼冻是清澈透明无臭的。

自制鱼冻的做法

将小鲫鱼去除鳃和内脏，刮去鱼鳞。将小鲫鱼清洗干净，在鱼的表面放一把花刀。

姜、蒜切小块，干红辣椒切小块。花生加盐，先用水煮，喜欢脆的少煮。

锅里倒油，炒鲫鱼。

将鲫鱼煎至变黄变脆。加入切好的姜、蒜、干辣椒和青葱，翻炒。

鱼锅加水，倒入生抽、老抽、糖、盐、醋，搅拌调味上色。

将煮好的花生一起倒入锅中，再加入一些蒜叶继续煮。

煮到锅里没有多少汤后，把葱、姜、蒜叶出锅。碗里的鱼和汤冷却后，可以放入冰箱冷藏。或者放在外面过夜，鱼汤自然会变成鱼冻！鱼冻凝固后，用盘子把鱼冻倒掉，这花生鱼冻就做好了。味道鲜美可口。

提示:1。先用姜和料酒腌制，去除腥味。

2.然后把鱼放在热油里炸，会让鱼汤更白，鱼冻更漂亮。

3.然后用漏勺把鱼捞出来，这样鱼冻就清澈透明了。