粟壳的历史背景

1.小米锅巴在很多地方都有生产，历史上也没有具体说最早是从哪里开始的。早期历史上，江南地区在乾隆年间就已经生产小米锅巴。现在，小米锅巴技术越来越成熟，名气越来越大。安徽、Xi、西南、江西都有很强的地方特色。

2.糯米锅巴是安徽省常见的锅巴，吃起来酥脆，有浓郁的糯米香味。山西用的是小米，香脆可口。咀嚼后，小米的麦香留在口中。西南地区用黑米，又香又脆，好吃到停不下来。江西的花生锅巴可以放入煲仔饭，米饭香脆软糯。

3、小米锅巴只是一个名字，有很多不同的口味，有的可以做成膨化食品，有的也是餐桌上的一道菜，不同的地域，不同的制作工艺，也造就了不同口味的小米锅巴。