酱香型白酒被人为踩踏，散寒。你不怕脚臭吗？
但是我想告诉你的是，好的浩二是怎么来的？以前有个酒厂，酒精产量很大，但是酒的香气不稳定。有一天，老板在酒厂学习，五岁的儿子喊他吃饭。在路上，他在酒池里撒尿。没想到这一池酒味道醇厚，名扬全国。这只是传说，但只有这一池酒才能称得上飞天茅台却是不争的事实。
听了这个，你到底喜不喜欢喝酒！茅台酒虽然采用了现代酿造技术，但酒窖里依然是过去酿造的神奇茅台酒的独特味道！
哦，最后，以前用脚是好的，但是只要发酵，所有的气味都消除了！那都是前期程序，接下来就是高温蒸馏，那么还会剩下什么？
还告诉大家一个好的配方，有脚气真菌之类的，只要每天用酒糟泡两个小时就能去除病根。
采用人工踩曲是因为机制曲的力度过于均匀，导致曲中微生物附着，无法使曲与空气中的微生物接触。而街区恰恰需要多次踩踏才能实现微生物与空气的充分接触，所以踩踏可以让街区内的空间大小不一，给了更多的活动空间。
踩踏是个技术活，也需要重量。体重在45-60kg之间，这也是为什么踩歌的大多是女性。如果超重，很有可能会把这些块踩得太紧，影响发酵和微生物的生存环境。
会不会有脚臭？首先，酒厂在招聘员工的过程中，会先进行“体检”。如果他们不够健康，制造商不会雇用他们。其次，脚上的细菌很少，即使你出汗，本质上也不会影响酒曲的发酵。而且踩曲前会进行消毒，用15%的酒精可以杀死脚上的细菌，而酱香型白酒的度数在50度以上，绝对可以彻底消毒。
脚皮，脚气，踩曲时的汗脚都是酒味的来源，酱香型就是这么神奇。
吃的菜都是倒了屎的，敢吃不敢吃。
这就是我想要的。
大家好，这是鉴真，国酒。
每年夏季至日和端午节到来时，仁怀市茅台镇大大小小的酱香酒厂都会准备制曲。湿热的制曲车间里，年轻的妇女们，七八个或三五个一组，一边谈笑风生，一边用灵巧的脚踩着木架上的曲。不到两分钟，一只龟背曲坯被踩上，其娴熟的动作令人惊叹。
据了解，茅台镇的女人踩歌已经有600多年的历史了。端午节前后，镇上的未婚女子，年龄在1789左右，都在忙着踩酒厂。一瓶茅台酒的诞生，不仅得益于茅台镇独特的自然环境，更有赖于其神秘的“制曲”技术。
端午节踩茅台的秘密
茅台酒的酿造工艺遵循“端午踩曲，重阳抛沙”的季节性生产模式，被誉为世界上最复杂的蒸馏酒酿造工艺。
端午节后是一年中气温最高的季节，有制曲所需的最高温度。制曲车间的温度往往高达60摄氏度，有利于微生物的生长。这些微生物混入酒曲中，分泌出大量的酶，可以加速淀粉和蛋白质向糖的转化。
抛弃机械，仍然保持双脚踩踏板。
“大曲是酒的骨头”，大曲的制作以小麦为基础，大曲以高粱为基础。茅台依然坚持传统的手工制曲，用女人的脚踩出中间高、两边低、弹性适当的“龟背形”大曲。这种形状有利于微生物的生长和后期发酵。
曾有茅台员工介绍，公司一度想用机械踩踏，但无法形成大曲的形状和密度。
为什么选女生踩歌？
“端午踩屈，重阳踩下沙”这句话最能代表茅台镇酱香酒的季节性生产。端午节期间，生产酱香型白酒的酒厂迎来了制曲的黄金时代。这个时候，一群年轻的姑娘就会奔波于各大酒庄之间。就像西方美女踩葡萄一样，会让酒本身更有故事性、文化性、趣味性。
在西方，“踩葡萄”是指每当葡萄收获时，人们就洗脚穿短裤。让我们赤脚在花岗岩酒缸里跳舞，踩着葡萄，用踩过的葡萄汁酿出最好的酒。酒的种类、地域、文化不同，但美少女踩歌的手法和选择标准大致相同，这是巧合吗？
茅台踩歌为什么要选未婚少女？首先是密度要求。茅台酒需要的龟背形曲，要求曲坯外紧内松，便于粉碎和发酵。只有年轻女性比较轻，符合这个标准。可以踩出更完美的曲子。所以做茅台酒的时候，会专门雇很多年轻女性负责踩酒。
年轻的女孩足够轻和强壮来实现这个目标。如果是大或者肥胖的女生，三下两下踩空效果会大打折扣。
其次是微生物需求。农历五月的茅台，气候湿热，各种微生物欣欣向荣。踩曲的目的是让这些微生物与小麦等原料充分接触，形成优质的酿酒微生物。酒曲发酵需要微生物，但要保持一定的酸碱平衡。
少女分泌物少，霉菌少，出汗少，可以保证酒曲pH值不会有大的变化，在多种酿造微生物均衡快速生长繁殖的同时，保证微生物种类的多样性。
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