川味肉推荐的独特风味，需要时间沉淀。

川风肉是四川特有的腊肉，一般腌制时间最好在冬至腊月下旬。风干后的肉含脂肪少，有独特的腌腊肉味道，是四川冬季食用的主要肉类。

川风肉在制作过程中，和腊肉、香肠类似，都是用盐和调料腌制的肉。那么川风肉的做法是怎样的呢？制作过程中有哪些注意事项？

四川丰肉的做法是1。将鲜肉表面清洗干净，然后挂起来晾干水分，再按照10斤肉加七两盐的比例加盐。

2.加盐的时候尽量用力，让盐充分浸入肉里，而且要均匀铺开。这个时候也可以涂上自己喜欢的调料。

3.然后把肉放在陶罐里，盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制十天左右，取出用温水洗两遍，然后挂在通风避光的地方晾干，明年就可以食用了。

制作四川腊肉的注意事项制作腊肉时，一定要将肉的表面清洗干净，避免在腌制过程中附着细菌滋生，容易导致肉在腌制过程中腐烂变质。

尽可能在肉的表面加盐，既能增加肉的口感，又有一定的消毒杀菌作用。

吃川风肉的禁忌川风肉也是咸肉。尽量结合自身健康，适量食用肉类，避免其中所含的亚硝酸盐对身体造成伤害，对心脑血管系统造成一定的损害。

有心脑血管系统代谢的人尽量不要吃，以免对身体造成伤害。