如何手工制作冰咖啡？

单粒咖啡豆15g

热水(根据豆子烘烤程度确定)120g

冰块90克

装置

任意滤杯，智能杯，伊乐达

磨豆机

如何手工制作冰咖啡？

仪器是这样的。

其实有智能杯或者伊乐多更合适。毕竟更容易控制浸泡时间，提高萃取过滤。

湿滤纸，除臭纸，温热滤杯

在你平时的条件下，适当调整研磨度。如果这个豆你平时用3，这次调整为2~2.5。

把冰放进锅里。

将研磨好的咖啡粉倒入滤纸，拍平。

第一次注水30g左右，蒸30s左右，看豆子的新鲜程度。

接下来可以一次性注射，也可以分几次注射。总之水流量要小，提取时间要适当增加。

然后倒入放有冰块的杯子中饮用。

技巧

冰洗手说到底就是增加浓度或者提取液过滤来弥补冰的稀释部分。

提高浓度的终极方法是冰美。约15g粉末加压提取约30g浓缩咖啡，然后加入水和冰。提取率低，避免了口味上的很多不确定因素。邢xx推广这种方法是因为它速度快，成本低，出错率低，满足了大多数人对冰咖啡的需求。

但如今，仅仅做到这种程度是不够的。“没有不愉快的味道”只是最低要求。还需要风味，合适的酸味、甜味、苦味、顺滑感...因此，冰滴冷泡法被越来越多的使用。

冰手拉什更像是夹在两者之间的一种存在。它不想常规，但变数太多，很难制定标准。如果你不小心，你可能会做出不伦不类的饮料。不过值得一提的是，在喝一些提取不当的单一咖啡时，我们会直接加入两块冰块饮用，确实可以提升口感。