在世界的每个角落，在中国的每个城市，我们都会经常看到一个老人的笑脸，花白的胡须，白色的西装，黑色的眼睛。永远都是这件衣服，这可能是世界上最著名也是最昂贵的微笑，因为这个和蔼可亲的老人是著名快餐连锁店“肯德基”——哈兰·山德士上校的招牌和象征，当然也是这个著名品牌的创造者。今天我们在肯德基吃了炸鸡。从最初的街边小店到如今的美食帝国，山德士走过了一段坎坷的创业之路。《桑德斯上校》1890 9月9日，哈兰德·桑德斯出生在美国印第安纳州亨利维尔附近的一个农场。我的家庭不是很富有，但是我能过得去。然而，6岁时，父亲去世，留下母亲和三个孩子艰难度日。为了谋生，我妈妈不得不在外面做很多工作。她只好白天在食品厂削土豆，晚上继续给别人缝衣服。自然，她没有时间照顾她年幼的孩子。桑多兹是老大，他肩负着照顾弟妹的重任，为母亲分忧。白天妈妈不在家的时候，肖山医生只好自己做饭。一年后，他学会了做20道菜，成了有名的烹饪专家。12岁时，母亲再婚，但山德兹和继父的关系不太好。直到六年级，他都不想再学习了，家里的空气太闷了，桑多兹决定去工作，重新换个环境。他来到格林伍德的一个农场工作。尽管工作很辛苦，他还是能够维持个人的温饱。从那以后，他换了无数的工作，可以说什么都尝试过，做过油漆工，做过消防员，卖过保险，当过一段时间的兵。后来，他获得了函授法律学位，这使他能够在堪萨斯州的小石城当一段时间的治安官。40岁时，桑多兹来到肯塔基州，开了一家科尔宾加油站。因为来往加油的顾客很多，桑多兹看到这些长途旅行者饥饿的脸就有了主意。我为什么不顺便做点方便食品满足这些人的要求呢？再说他手艺好，老婆孩子也经常夸他。他一想，就在加油站的小厨房里做了一些日常饭菜来吸引顾客。这期间，山德士推出了自己的特色美食，也就是后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形。由于味道鲜美独特，炸鸡很快受到热烈欢迎，客人们称赞不已。有些人甚至不是来加油的，而是来科滨加油站吃炸鸡的。当初山德士想扩大自己加油站的生意，现在炸鸡的名气已经超过了加油站。由于顾客越来越多，加油站已经撑不住了。Sandoz在街对面开了一家Sandoz餐厅，专营他的拿手好菜——炸鸡。为了保证质量，山德士穿上围裙开始炒菜，并投资扩建了一个可容纳142人的大型餐厅。就这样，他创建了一个初级炸鸡市场。在接下来的几年里，他对炸鸡的特殊配料(包括11种草药和香料)进行了管理和研究，使炸鸡皮形成了一层薄薄的、几乎不受热的外壳，鸡肉湿润可口。至今仍在使用这种配料配方，但调料增加到了40种。而这是肯德基最重要的秘密武器，就像可口可乐的配方一样。到1935，山德士的炸鸡已经家喻户晓。为了感谢他对该州国会的特殊贡献，肯塔基州州长鲁比·拉丰(Ruby Lafon)正式授予他肯塔基州上校军衔，因此人们一直称他为“亲爱的桑德斯上校”，直到现在。二战后，他身无分文。虽然他的生意不错，但桑多兹并不满足于这个成绩。他别出心裁，更进一步，在餐馆旁边建了一个汽车旅馆。这样，在著名的霍华德约翰逊汽车旅馆建成之前，山德士就成为了第一个集住宿和加油于一体的企业联合体。但随着客户的增多，山德士感到了自己管理经验的不足，于是去了纽约康奈尔大学学习酒店管理课程，使他能够解决日后面临的酒店管理问题，但问题依然存在。随着Sandoz餐厅的名气越来越大，客人也越来越多，要为这么多的顾客快速炒鸡上菜，可不是一件容易的事情。他总是一边手忙脚乱地给顾客炒鸡，一边听着着急的顾客抱怨。桑多兹对此忧心忡忡。他该怎么办？这时，一次偶然的高压锅展览给了他一个灵感。高压锅可以大大缩短烹饪时间，而且不会烧焦食物，对他的炸鸡来说是最好不过的了。1939，山德士买了个高压锅。在做了烹饪时间、压力、加油等各种实验后，他终于找到了一种独特的炸鸡方法。这种压力下的炸鸡是他吃过的最好吃的炸鸡，肯德基炸鸡至今还保持着这种使用高压锅的食谱。而且和他想象的一样，炒一只鸡只用了15分钟。时间短，味道好的炸鸡顿时成为当时讨论的热点，众多食客蜂拥而至。即使在20世纪30年代的大萧条时期，山德士的生意仍然蒸蒸日上。然而二战的爆发给了他小小的打击。战争期间，实行汽油配给，他的加油站关闭了。从那以后，桑多兹专心经营自己的餐馆。然而，外界的变化再次威胁到他稳定的生活。修建一条横跨肯塔基州的州际高速公路的计划终于敲定，并向公众公布。山德士餐厅旁边的路被新修的高速公路经过，这对山德士是个巨大的打击，打乱了他所有的计划，他的野心和热情一下子降到了冰点。他不得不变卖资产还债，收入只有高速公路通车前总资产的一半。为了还清债务，甚至他的银行存款都用光了。一夜之间，过去受人尊敬的上校哈兰·桑德斯从一个受人尊敬的富人变成了一个身无分文的穷人。此时，桑多兹已经66岁了，他所能依靠的只有他每月65438美元+005英镑的救济金。但桑德斯并不想结束自己的生命，这种救济金根本无法维持他的生命。他还是要靠自己。在经历了1009次失败后，山德士琢磨着自己该怎么做才能摆脱困境。他拥有的最值钱的东西是炸鸡，这是一笔巨大的无形资产。突然，他想起他曾经卖过炸鸡给犹他州的一个餐馆老板。老板做的很好，于是几个餐馆老板也买了桑德斯的炸鸡当调料。他们每卖出1只鸡，付给桑德斯5美分。陷入困境的桑多兹认为，也许别人会这么做，也许这是他职业生涯的新起点。就这样，桑德斯上校开始了他的第二次创业。他带着一个高压锅和一个50磅重的烹饪桶，开着他的老福特上路了。身穿白色西装和黑色蝴蝶结，一头白发的上校装扮成南方绅士，在从肯塔基到俄亥俄州的每一家餐厅门口驻足，兜售炸鸡秘方，要求老板和店员表演炸鸡。如果他们喜欢炸鸡，卖给他们特许经营权，提供食材，教他们怎么炸。起初，没有人相信他，餐馆老板甚至认为听这个奇怪的老人胡说八道是浪费时间。桑德斯的宣传工作非常艰难。两年，被拒1009次。最后，当他第1010次走进一家餐厅时，得到了一个“还行”的回答。有了一个人，就会有第二个人。在桑多兹的坚持下，他的想法终于被越来越多的人接受。1952年，盐湖城第一家授权肯德基餐厅成立，这是全球餐饮加盟的开始。然后，出乎更多人的意料，山德士的生意像滚雪球一样越滚越大。短短5年，他在美国和加拿大发展了400家连锁店。1955桑德斯上校肯德基有限公司正式成立。同时，他接受了科罗拉多一家电视台的脱口秀邀请。整天忙于工作，他不得不找出唯一一套干净的西装——白掌西装，戴上多年的黑框眼睛，出现在公众面前。这位经验丰富的南方上校烹饪炸鸡的形象很快吸引了许多记者和电视主持人。70岁的桑德斯被叫嚣着要和他合作的人团团围住，想要购买特许权的餐厅代表还在蜂拥而至。为此，他创办了一所学校，让这些餐馆老板来肯德基学习如何经营一家特许炸鸡店。1964年，一个由年仅29岁的年轻律师约翰·布朗和年已60岁的资本家杰克·默瑟组成的投资团体，被桑多兹的事业深深打动。他们想用200万美元买下这家企业。那时候是一大笔钱。虽然他们极不情愿，但考虑到他们已经74岁了，桑多兹还是同意把接下来的事业交给下一代。肯德基永远的形象在大家眼里。退休的桑德斯应该一直好好休息，但这个不知疲倦的老人却开始了另一项工作。自从他出现在电视上，他的服装已经成为肯德基独特的注册商标。人们看到他，自然会想到桑德斯上校的传奇经历和他总是微笑的样子。正因如此，桑多兹经常开玩笑说:“我的微笑就是最好的商标。”虽然他卖掉了所有的独家权利，但考虑到他的巨大声誉，这些新东家付给桑德斯一生的薪水，要求他继续做肯德基炸鸡的代言人，并广泛宣传。随着有进取心的新管理者的加入，肯德基炸鸡在美国快餐业的快速发展下，发展速度惊人。在随后的五年中，销售额每年增长96%，在1976中达到2亿美元。同年，开设了近1000家分店，其中大部分是特许经营。1971年，在上校的同意下，布朗和默塞尔把这个有前途的企业卖给了休伯林公司。此时，肯德基的年营业额已经超过2亿美元。虽然此后肯德基的生意几易其主，不断变化，但加盟模式一直没有改变。虽然炸鸡的食材越来越多，但总会在最经典的11原料的基础上形成。当然，它的形象永远是那个白西装、白头发、戴黑框眼镜的桑德斯上校。桑多兹的一生是典型的美国传奇。他做过各种工作，但直到40岁才在餐饮行业找到了职业生涯的起点。历经挫折，66岁东山再起，再创辉煌。有了他的“特许经营权”，今天的肯德基将是世界上最大的炸鸡连锁集团。而山德士却把一生都奉献给了肯德基。在他90岁去世前不久，他每年要旅行长达25万英里，到处卖肯德基炸鸡。他的年龄和财富并没有影响他对工作的热情，他仍然孜孜不倦地管理着自己的事业。当人们问他为什么还这么努力工作时，桑德斯回答说:“人们比那些筋疲力尽的人更容易因为懒惰而生锈。如果我因为懒惰而生锈，我会下地狱。”1980年，桑德斯上校因白血病去世，享年90岁。他的遗体被安放在州议会供人们瞻仰。虽然已经离开，但他创立的炸鸡事业给肯塔基带来了永恒的魅力。人们不能不知道炸鸡肯德基的名字。他用一只鸡改变了人们的饮食世界。原始而神秘的配方包括辣鸡翅、原味鸡块、鸡腿汉堡...好吃，香脆可口的炸鸡让人难以忘怀。1930年，桑德斯用11种香料准备了全世界的肯德基。随着肯德基的不断发展壮大，这些食谱目前都是用电脑编制的，价值数百万美元的11调味食谱目前都保存在路易斯维尔的一个安全的地方，一个银行保险箱，不为世人所知。
[编辑此段]创始人简介
肯德基创始人哈兰·山德士上校。出生于1890，上校的一生充满了美国的成功故事。年轻时，他干过各行各业，包括铁路消防员、养路工人、保险公司、轮胎销售和加油站老板，最后在餐饮业找到了职业归宿。他在肯德基(肯塔基)经营加油站时，为了增加收入，为过往游客制作各种小吃。因此，生意发展缓慢而稳定，他烹饪美食的名声吸引了过去的游客。因此，肯德基州长鲁比·拉丰(Ruby Laffon)在1935封他为“肯德基上校”，以表彰他对肯德基餐饮的贡献。上校最著名的拿手菜是他精心研制的炸鸡。这一直是一个受欢迎的产品，上校花了十年时间来准备它，才得到一个吸手指的回味。桑德斯上校的成功始于他40岁时在肯塔基州经营科尔宾加油站。为了增加收入，他开始为路过的游客制作各种小吃。因为他烹饪食物的名声吸引了路过的游客，他的生意缓慢而稳定地增长。在他名声越来越大的同时，时任肯塔基州州长的鲁比·拉丰(Ruby Laffon)在1935授予他肯德基上校的头衔，以表彰他对肯德基餐饮的贡献。上校最著名的拿手菜是炸鸡，是他精心研发发明的。这是肯德基目前最受欢迎的产品。它是由上校经过十年的研究，用十一种香料的神奇配方烹制而成，让人品尝后咂舌不已。美味的炸鸡吸引了许多来这里的顾客。然而，传统的炸鸡方法使顾客必须等待30分钟才能享受食物。到了1939，这个问题在上校参观一个高压锅展示的时候解决了。上校买了个高压锅回家了。在做了烹饪时间、压力、加油等各种实验后，他终于找到了一种独特的炸鸡方法。这种压力下的炸鸡是他吃过的最好吃的炸鸡，肯德基炸鸡至今还保持着这种使用高压锅的食谱。上校的职业生涯在1968+1950年代中期面临危机，他的桑德斯咖啡馆餐厅旁边的道路被一条新建的高速公路经过，这迫使他卖掉了餐厅。当时，上校已经66岁了，但他还年轻，不需要靠社会福利生活，这成了他职业生涯的转折点。当上校66岁的时候，这位每月领取105美元社会保险的退休老人开始带着他那辆1946年生产的福特老爷车上路，带着他的十一种香料配方和他的得力助手高压锅。他去了印第安纳州、俄亥俄州和肯塔基州的餐馆，向感兴趣的餐馆出售炸鸡的配方和方法。1952盐湖城首家授权肯德基餐厅成立。令人惊讶的是，短短五年时间，上校在美国和加拿大发展了400家连锁店，这是餐饮加盟在全球的开始。同时，上校也受到了电视台的关注。因为整天忙着做饭，他不得不找来了唯一一件干净的——白色的棕榈服，从此成了他独一无二的注册商标。从此，人们就把这种西装和肯德基联系在一起；而他的白西装、白头发和山羊胡子已经成为一个国家的象征。肯德基的创始人哈兰德·桑德斯一生中有几个关键的年头。哈兰德·桑德斯，1980s，1897s。只有七岁的哈兰德·桑德斯已经熟悉了十多种农村烹饪食谱。1930s在他路边餐厅的小厨房里，哈兰德·桑德斯成功研发出了肯德基的神秘配方。1939s餐厅的生意蒸蒸日上，哈兰·桑德斯的手艺和口碑吸引了大批顾客。为了表彰他对烹饪行业的贡献，哈兰德·桑德斯被命名为肯德基上校。1950s哈兰·山德士上校开始在美国运营。以严格的品质要求，上校亲自指导授权加盟商。1960s在整个美国，人们享受着肯德基的手指吮吸原味鸡带来的美味。公司正逐渐融入人们的生活。1980s上校去世，家乡州政府授予他终身荣誉。