“牛排”这个词是怎么来的？

刮粪运动简介19世纪下半叶，美国商品经济高度发达，资本主义从自由竞争走向垄断。数百家经济巨头控制了美国的经济命脉。为了巩固这种垄断地位，他们根本不顾国内员工的利益，通过在国外迫害公共利益，奉行“只有我能发财，让公共利益见鬼去”的经营理念，引起了社会舆论的强烈不满和批评，2000多篇文章曝光了行业丑闻， 形成了美国现代史上著名的“粪运动”(又称“揭丑运动”)美国总统西奥多·罗斯福(theodore roosevelt)嘲讽当时从事揭露新闻写作的记者为“粪工”，记者们却欣然接受，自称“粪工”。 这也是这个运动名称的由来。当时的黑幕斗争推动了美国政府的一系列改革，给后世留下了深远的影响。时至今日，许多记者和编辑仍然追随着先驱者的脚步，为改善这个社会而不懈努力。南北战争后，被解放的奴隶和数百万移民投入机械化大生产，美国经济迅速发展。经济发展没有惠及大众，财富高度集中，资本家垄断市场，勾结贪官污吏。在创造财富的过程中，美国似乎有失去灵魂的危险。工业化促使大量农村劳动力涌入城市，旧的城市管理体制不能适应大城市的发展，带来许多新问题。当时，松散的联邦政府体制下的中央政府软弱无力，任由州政府和大型工业企业摆布。企业纠纷、劳资纠纷、城乡矛盾无法解决。最后，是那些有良知的知识分子无情地揭露了这些社会问题。报业为这些人创造了广阔的舞台。低成本、大众化的大众杂志和报纸拥有广泛的读者群，黑幕文章与人民群众息息相关，成为人们关注的焦点。普通市民的关注，黑幕记者的责任感，大众杂志提供的宽松平台，催生了1903到1912这十年间轰轰烈烈的刮粪运动。《刮粪运动》的立场—— Macclure杂志:桥头堡运动的参与者是记者。通俗报纸的经营者也起到了推波助澜的作用，比如被认为是刮粪运动第一本杂志的《麦克卢雷》的创办人塞缪尔·s·麦克卢雷(1857 ~ 1949)。麦克卢尔出生在爱尔兰，随家人移民美国的经历和林肯遇刺给他留下了不可磨灭的印象。Macclure出生于1893。利用经济危机中失业工人对低价杂志的需求，《麦克卢尔》以15美分的低价出版。麦克卢尔提出了各种想法，他的朋友约翰·菲利普斯将其中一些付诸实践。每期杂志的核心内容是揭露“扒粪”工人的黑幕。许多著名的黑幕文章都出自这本杂志，比如林肯·斯蒂芬斯关于城市腐败的系列报道。Macclure认为，公众有权利甚至有义务知道这一点。对于黑幕曝光者来说，刮粪运动作为争取民主权利的斗争，是“一场道德战争”。他们认为自己的工作等同于父辈反对奴隶制的斗争。共同的志向将这些人团结在一起，在麦克卢尔的有效领导下，杂志的作品始终保持着一定的水准。有人称这些作家为“纽约期刊杂志中最有才华的员工”。该杂志在1903期刊登了林肯·斯蒂芬斯的《明尼阿波利斯的耻辱》、埃达·塔贝尔的《美孚石油公司的历史:1872石油战争》和《雷·贝克的工作权利》，吹响了黑幕竞选高潮的号角。这三篇文章从政治、商业和劳工三大领域无情地揭露了美国社会，这些文章的作者也因此被视为黑幕曝光运动中的重要人物。麦克卢尔发表了一篇社论，呼吁人们维护法律。“政府官员和资本家正在以串通的方式违反法律，最终的代价是我们的自由。”《麦克卢尔》在运动最火热的十年里，月发行量超过300万册，与当时只有7800万人口的美国相比，是极为可观的。刮粪运动的英雄林肯·斯蒂芬斯·林肯·斯蒂芬斯出生于1866。他在1901任Macclure主编，后转任记者，亲自到一线调查城市腐败黑幕情况。他在《麦克卢尔》上发表的文章连续揭露了圣刘易斯、明尼阿波利斯和芝加哥等城市政府官员的腐败和丑闻行为，引起了强烈的社会轰动。他说，“让每一个城市都代表某一类城市腐败”，选择圣·刘易斯反映贿赂问题；明尼阿波利斯暴露了该市普遍存在的警察腐败现象；费城全体市民堕落到愿意放弃投票权的地步。史蒂芬斯使用了大量的第一手资料，文笔朗朗上口，紧凑而富有悬念，深受读者喜爱。大量的读者追捧他的文章，不仅促进了杂志的畅销，也让市民更加了解了当时城市腐败的情况，人们开始思考这些腐败的根源和危害。正因如此，人们把他视为黑幕曝光运动的“领袖”和“揭开地狱盖子的美国记者”。▲埃达·塔贝尔埃达·塔贝尔，出生于1857，由于父亲从事石油勘探，她从小就熟悉行业内的各种事件，后来受邀加入Macclure。在《美孚石油公司的历史:1872的石油战争》中，她揭露了美孚公司在石油垄断战争中的间谍行为甚至恐怖行为，包括控制竞争对手出口石油的铁路，提高价格，征收重税，阻挠甚至破坏竞争对手产品的装运，胁迫竞争对手的卖方取消订单等等。塔贝尔的文章信息量大，富有感染力。她花了5年时间调查，只写了15期，最后编成了《美孚石油公司史》。最终美国政府根据1880反垄断法起诉美孚石油公司及其70家相关企业，随后最高法院于19l1年5月裁定起诉生效。1922年，《纽约时报》将艾达·塔贝尔列为“12生活在美国的伟大女性”之一。▲厄普顿·辛克莱厄普顿·辛克莱，出生于1878，后来成为活跃的社会主义者。1906年，辛克莱完成小说《丛林》，在《求是》上连载，使杂志发行量增至175000份。小说以立陶宛农民尤吉斯的悲惨生活和美国的屠宰业为背景，反映了20世纪初美国风格和社会问题的方方面面。小说中反映的食品工业及其恶劣的卫生条件激怒了人民。读完这部小说后，西奥多·罗斯福总统推动了《纯粹美国食品药品监督管理局法案》的通过。辛克莱更像是一个社会主义者。在1906之后的30年里，辛克莱继续写了许多揭露资本主义阴暗面的小说，如《煤王》(1917)，书中科罗拉多煤矿工人罢工。越来越多的知识分子揭露了这场黑幕运动，并写了许多有影响的文章。比如《Cosmopolitan》3月号，1906，戴维·格拉汉姆·菲利普斯在《参议院叛国罪》中点名尼尔森·奥尔德里奇等20多名参议员，极其辛辣，充满了“叛国罪”。1912一项宪法修正案顺利通过，直接选举参议员的权利终于还给了人民。暗访记者的触角遍布生活，他们的指责细致、直接、无情。他们发现了各种各样的问题。大家曾经列举过被曝光记者的成绩:“保险业的运行机制更加健全，银行在增加新的防范措施，广告基本属实，食品药品掺假得到抑制，公共交通公司更加关心人民生命安全。政治大佬风光不再，各州市都致力于廉政建设。弱势群体受到保护。”历史学家称黑幕揭露时代为清理破旧家具上的蜘蛛网和灰尘的时期。1906之后，这场运动的旗帜刊物相继被保守的企业集团收购，事实上揭开黑市的运动就此结束。然而，到了六七十年代，黑幕报道的变种——调查性报道开始流行，最大的成就是《华盛顿邮报》对水门事件的报道。1985，普利策新闻奖设立调查新闻奖。轰轰烈烈的黑幕曝光运动虽然无疾而终，但影响深远，社会作用积极。它不仅促进了美国公民意识的觉醒，也使舆论监督的理念深入人心，最终创造了现代意义上的调查性报刊。