茅台酒的前辈有哪些？贵州千水坊酒是茅台酒的前身吗？

茅台酒的前身是猫王、赖茅和贵州千水坊酒。它不是茅台酒的前身，而是茅台酒历史上的三大烧坊之一。

1949之前，茅台酒产量下滑，酒厂只有三家，分别是华姓出资的“成毅酒厂”，称为“华茂”；王兴资助的“荣和酒屋”叫“猫王”。

赖兴出资的恒兴啤酒厂叫“赖茅”。1951年，政府以赎买、没收、接管等方式，兼并了成毅、荣和(猫王)、恒兴三家私营酿酒作坊，实行“三毛一”政策——国营茅台酒厂成立。

千水坊是茅台酒历史上三大烧坊之一，始建于1879，历经变迁发展成为王炳谦最大的烧坊之一。是一家有文化渊源酿造历史的酱香型白酒企业，与茅台酒厂一脉相承。

扩展数据:

茅台酒的酿造工艺被称为“千古一绝”。茅台酒有一整套不同于其他白酒的生产流程，生产周期为7个月。蒸馏酒入库存放4年以上，再与存放20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酒混合。最后经过检验和品尝，然后装瓶出售。

茅台以当地优质糯高粱为原料，用小麦制作高温曲，但用曲量多于原料。用曲多、发酵周期长、多次发酵、多次取酒等独特工艺是茅台酒风格独特、品质优良的重要原因。

茅台酒是经过两次下料、九次蒸煮、八次摊加曲、七次取酒酿造而成。生产周期长达一年，再经过三年以上的陈酿，勾兑后再储存一年，使白酒更加和谐醇厚，绵软绵软，出厂前即可装瓶。整个制作过程历时近五年。

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