维生素K是用来做什么的？

维生素K又称凝血维生素，是维生素的一种。天然维生素K有两种:一种是从苜蓿中提取的一种油，叫维生素K 1；另一种是从腐烂的鱼中获得的晶体，叫做维生素K2。【1】k 1为黄色油状物，熔点-20℃，K2为黄色晶体，熔点53.5-54℃。它不溶于水，溶于乙醚等有机溶剂。丹麦化学家Damme于1929年发现并从动物肝脏和火麻仁油中提取。具有预防新生儿出血、预防内出血和痔疮、减少生理期大出血、促进血液正常凝固的作用。青菜比较多。

维生素K是一种具有叶绿素生物活性的物质。有K1、K2、K3、K4等几种形式。其中K1和K2是天然存在的，属于脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素K1和肠道细菌(如大肠杆菌)合成的维生素K2。K3和K4是人工合成的水溶性维生素。最重要的是维生素K1和K2。维生素k是黄色晶体，熔点52℃ ~ 54℃。通常为油状液体或固体，不溶于水，但溶于油、醚等有机溶剂。所有维生素K的化学性质都比较稳定，耐酸耐热，在正常烹饪中损失很小，但对光敏感，易被碱和紫外线分解。丹麦化学家Damme于1929年首次发现并从动物肝脏和火麻仁油中提取维生素K。

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