老唐火的煲汤史
据史书记载:“岭南之地，湿热之家。广东人认为汤有清热去火的功效，所以饮食中没有汤。”翻翻史书，可以了解到广东女性:早年广东女性大多不出门，秉承帮佣之德，不像江南女性，对着镜子涂黄，整天盛装打扮。他们守着一堆火和一锅汤，带着无限的遐想和温暖熬汤，等待丈夫的归来。
改革开放以来，广东经济快速发展，一改“蛮夷之地”的形象，出现了孔雀东南飞。可谓一夜之间的春风，四面八方的美女云集，争奇斗艳。然而，这些并没有对当地妇女的思想和生活产生太大的影响。他们依旧穿着自然随意，行为传统低调。她们还是愿意以家庭为重，愿意教育孩子，哪怕她们的男人只开一个杂货店。
广东人煮汤和其他地方不一样。首先，他们对炊具有讲究，用厚砂锅。汤煮好后慢煮四五个小时，才算原汁原味。在不同的季节，他们煮不同的汤，养胃，去湿，去烧。夏天的冬瓜排骨，冬天的原生茶树大妈，西洋参，贝母，红枣，放入不同的药材，熬出不同味道的汤。汤很浓，很浓，很入味，很有学问，只有广东女人才能把汤做到位。汤是广东人必不可少的吃法，一般饭前喝汤。但是，越是在广东土生土长的人，越能尝到正宗的味道。
老火塘是广东女人一生的等待时间。传统广东女人不喜欢旅游。他们每天都把所有的依赖，希望，温暖，都放进了汤里。用这样的心思做出来的汤，远远不是一个普通菜的概念。有人说，这锅汤是男人不会忘记，不会失去灵魂的一锅汤。虽然广东男人同样风流，但家里的那锅汤，让男人无论走多远都心有余悸，想回头。所以，从某种意义上说，广东女人是做汤的高手，也是维护婚姻的高手。他们慢慢的让男人进城，保护城市，不自觉的守护城市。也许这就是广东女人对待婚姻和男人的精明。
有人形容广东女人是典型的好女人，精致的外表也不温不火。做汤的过程，其实就是等待男人的过程。她们看着自己的男人从青涩到成熟，再把他们变成钢铁。在任何一个阶段，她们都会满足于带着自己的男人去喝早茶，逛花市，这是一般女人体会不到的。现在南方女性虽然如日中天，但有的甚至冲击家庭。北方女人如果非要闹，大多能容忍老公的花花公子，照顾家庭，很少闹。
一位就职于国内最好的金融机构的朋友说，他们单位为数不多的中层女性，事业有成后大多婚姻失败。北大MBA的老师分析，一是单位压力太大，忙得顾不上家人；第二，较高的收入地位给男性带来更大的压力。只有一个广东籍老板，家庭和事业双丰收。据说她的秘诀就是每周抽空回家给当保安队长的老公做两次老火汤。