历史管理的基础是什么？
管理学基础理论管理的历史源远流长。自从有了人类的社会活动，就有了人类的管理活动。无论是从古代的一系列宏大工程(如长城、金字塔)，还是从传世的经典名著(如《王子与孙子兵法》)中，我们都能深刻感受到前人杰出的管理才能和管理思想。但是，这些管理经验和思想是零星分散的，没有形成系统全面的理论来指导实践。
(一)古典管理理论
随着生产的发展和科技的进步，自由竞争的资本主义正逐渐走向垄断资本主义。特别是资本主义公司的兴起，使得企业的管理日益复杂，对管理的要求越来越高。基于经验的生产和管理已经不能适应这种激烈的竞争。这迫切需要改善企业管理，以提高企业的竞争力。基于这些客观要求，西方国家的一些企业管理者和工程师开始总结经验，进行各种实验和研究，以提高生产率。科学管理理论应运而生。
1.泰勒的科学管理理论
科学管理形成于19年底，20世纪初的美国。科学管理的出现是管理发展史上的重要事件，也是管理从经验走向科学的第一步。其创始人是美国人弗雷德里克·w·泰勒(1856-1915)，研究范围主要是基层运营管理。泰勒的科学管理理论主要包括以下几点。
(1)行动和工时研究。动作和工时研究的目的是为工人找到科学、合理、最有效的操作工具、程序和动作，使工人在不增加劳动强度的情况下大大提高生产效率。
(2)实行差别计件工资制。根据作业标准和工时定额，规定不同的工资率。完成工作定额的工人按件计酬，工资率较高；没有完成定额的工人工资较低。这可以极大地调动工人完成任务的积极性。
(3)科学地选拔和培养工人。泰勒认为，每个工人都有自己的特点，管理者应该为员工找到最合适的工作，培训他们，鼓励他们尽最大努力工作。
(4)经营者与管理者的分工与协调。泰勒主张工人和管理部门分工，将计划职能从工人的工作中分离出来，由专业的计划部门来做，从而提高计划的科学性和可行性，便于工人实施。
泰勒科学管理方法的最大特点是实施标准化管理。这种管理方法可以应用在酒店管理的某些方面，例如，时间和行动的研究可以应用到具有固定操作程序的酒店房间安排中，以提高酒店房间安排的效率。虽然泰勒的科学管理理论起源于工业化初期，在过去的一个世纪里，社会的各个方面都发生了巨大的变化，但其中的许多观点和方法仍然值得今天的企业借鉴。
2.法约尔的综合管理理论
1916年，与泰勒同时代的法国人亨利·法约尔·约尔(1841—1925)以工业管理和一般管理奠定了古典管理理论的基本框架。他着重从中高层管理者的角度分析一般管理，因此被称为“一般管理论”。
法约尔曾长期在法国一家大型煤矿公司担任高级领导职务，积累了丰富的大型企业管理经验。法约尔认为，要经营好一个企业，不仅要提高生产现场的管理，还要注意提高经营活动的六个方面:技术活动、业务活动、财务活动、安全活动、会计活动、管理活动。一般管理理论把经营和管理分为两个不同的概念，认为管理是实施计划、组织、指挥、协调和控制的职能，管理的五要素是计划、组织、指挥、协调和控制。在此基础上，提出了企业管理中组织管理的十四项原则:分工、权责、纪律、统一指挥领导、个人利益服从集体利益、人员报酬、集中、等链、有序、公平、人员稳定、主动、人员团结。法约尔的管理理论特别强调管理与经营的区别、管理职能的五要素和组织管理的十四项原则。
法约尔第一次从广义的角度阐述了管理理论，构建了管理理论的基本框架，对以后管理理论的发展产生了重大影响。他的理论也是酒店管理的基本理论基础。
(二)行为科学理论
1929-1933的经济危机对西方国家造成了沉重的打击，同时对人们的心理产生了非常恶劣的影响。人们开始怀疑他们过去所信仰的理性主义哲学。这时功利主义经济学盛行，人们转向社会和心理的满足。同时，资产阶级对工人的剥削加剧，两个阶级的矛盾加深。在这种情况下，经典管理理论中忽视人的因素已经不能完全适应新的形势。一些管理学家开始尝试从不同角度研究管理理论和方法，行为科学是当时的主流学派。
行为科学是研究人类行为的综合性科学。它研究人的行为的原因和影响因素，旨在激发人的积极性和创造性，以实现组织目标。酒店服务人员和工作人员除了具有人的一般行为特征外，还属于服务行业。酒店服务的强劳动特性和服务人员在行业中的地位属性，在很大程度上造成了国内酒店一线服务人员的流动性很大，这与他们的心理和行为有关。因此，在酒店的日常管理中，如果能更好地考虑一线服务人员的心理需求，酒店的服务质量将会大大提高。行为科学理论对酒店管理具有重要意义。
1.梅奥的人际关系管理
埃尔顿教授。哈佛大学的Mayol (1880-1949)是人际关系管理的开创者。1924至1932年，梅奥应美国西部电气公司的邀请，在该公司位于芝加哥附近的霍桑工厂进行了著名的“霍桑实验”。通过这个实验，梅奥等人提出了人际关系管理，其主要论点如下:
(1)员工是“社会人”。工厂里的工人不只是追求金钱收入，他们还有社交和心理需求，即追求友谊、安全感、归属感和人与人之间的尊重。
(2)企业中存在“非正式组织”。企业中的员工在共同的生产和工作中，必然会产生人际关系和共同的感情，自然形成要求个人服从的行为准则。这就构成了“非正式组织”。这种非正式组织对工人的行为影响很大，是影响生产效率的重要原因。
(3)满足工人的社会欲望，提高工人的士气，是提高生产效率的关键。梅奥等人认为，“士气”的高低取决于安全感、归属感等社会心理欲望的满足程度。满意度越高，“士气”就越高，生产效率就越高。
(4)企业应该采用新的领导方法。新的领导方法主要是组织集体工作，提高员工的满意度和士气，达到提高生产率的目的。这就需要改变管理观念，重视“人的因素”，采取“以人为中心”的管理方法。
人际关系理论是行为科学学派的早期思想，只强调人的因素的重要性。行为科学学派经过进一步研究，找出了产生不同行为的影响因素，并深入探讨了如何控制人的行为以达到预定的目标。
2.马斯洛需求层次理论
A.威斯康星大学心理学家马斯洛(1908-1970)在1943中提出了人类需求结构理论——“需求层次论”。他认为，大部分人的需求可以分为五类:生理需求，是人类最原始的基本需求，包括衣食住行、异性等生理功能的需求。如果这些需求不能得到满足，人类的生存就会成为问题；保障需求，包括摆脱失业、疾病和暴力的威胁，老有所养；社会需求，包括人与人之间的友谊和忠诚，以及属于某个团体或组织的需要；尊重的需要包括对一定社会地位、名望、个人能力和成就的社会认可的需要，以及独立工作和生活的需要；自我实现的需要是指实现自己的理想和抱负，发挥自己才能的需要。由于个人志向不同，满足自我实现需求的方式也不同。
马斯洛认为，以上五种需求是按顺序一步步上升的。下一层次的需求基本得到满足后，上一层次的需求成为行为的主要驱动力。
3.赫尔茨贝格的双因素理论？
美国心理学家赫尔茨贝格认为，影响人们工作动机的主要因素有两个，即满意因素和不满意因素。满意因素是指能够满足和激励人的因素，即激励因素；不满意是指如果缺乏就会容易产生意见和负面影响的因素，即保健因素。保健因素属于员工工作环境和工作关系的因素，如工资、工作条件、人际关系、企业政策和企业管理等。这些因素可以防止员工不满意，但不能刺激员工提高工作效率。激励因素属于员工的工作本身和工作内容，如工作成就、被重用、工作有挑战性和前途光明等。这些因素可以激励员工，让他们对自己的工作感到满意。
赫尔茨贝格的激励因素相当于马斯洛的较高层次的需求，医疗保健因素相当于较低层次的需求，但两者的侧重点不同。马斯洛侧重于分析需求或动机，赫茨伯格侧重于分析满足这些需求的目标或动机。这两种理论都没有将个人需求的满足与组织目标的实现联系起来。
4.麦格雷戈的X理论-Y理论
人性问题一直是伦理学家争论的核心问题，也是管理研究的中心话题。早在科学管理时期，就有人讨论过这个问题。到了后期，行为科学理论对此进行了更深入的研究。在人性理论的研究中，麻省理工学院麦格雷戈教授(1906-1964)的X理论和Y理论有着很高的地位。
麦格雷戈认为，传统管理理论有许多缺陷，这些缺陷从根本上是由于对人的不正确看法和对人性的错误假设。他把传统的管理观称为X理论，它有三个观点:(1)一般人都有不喜欢工作的天性，只要有可能他就会逃避工作；(2)由于人类不喜欢工作的本性，必须强迫、控制和指挥大多数人以威胁惩罚的方式，使他们做出适当的努力来实现组织目标；(3)一般人宁愿被指挥，希望逃避责任，不那么野心勃勃，对安全的需要高于一切。
麦格雷戈认为，应该用与X理论相反的Y理论来代替传统的X理论。Y理论的主要观点是，人并不懒惰，对工作的喜爱和厌恶取决于工作对他们来说是一种满足还是一种惩罚。一般情况下，人们愿意承担责任，热衷于发挥自己的才能和创造力。
对比X理论和Y理论，可以发现两者的不同之处在于对人的需求的看法不同，所以采取了不同的管理方法。根据X理论，管理者应该采取严格的控制和强制措施来满足工人的需求。根据Y理论，管理者应该创造一个能够多方面满足员工需求的环境，使人的智慧和能力得到充分发挥，从而更好地实现组织和个人的目标。
5.超Y理论和Z理论
在McGregor提出X理论和Y理论后，美国的Lorsch和John Morse对两个工厂和两个研究所做了比较研究，发现X理论和Y理论都是高效率低效率的，因此推断Y理论不一定比X理论好。那么，在特定的情况下，应该选择什么样的理论呢？他们认为管理模式应该由工作性质和成员素质决定，并据此提出了超Y理论。其要点是不同的人对管理方法的要求不同。有些人希望有正规的组织和规章制度来要求自己的工作，而不是参与问题的决策来承担责任。这类人欢迎以X理论为指导的管理模式。而有些人，却需要更多自主的责任和个人创造力的机会，这类人欢迎Y理论指导下的管理模式。此外，工作性质和员工素质也影响管理理论的选择。不同的情况要采取不同的管理方法。
z理论是由美籍日本学者威廉·大内提出的。其研究的主要内容是人与企业、人与工作的关系。大内通过比较以美国为代表的西方国家和以日本为代表的东方国家的价值观，对管理效率的不同影响进行了比较研究。他把领导做决策，员工被动服从的企业称为A型组织，认为当时研究的美国机构大多是A型组织，而日本的J型组织则具有相反的特征。
大内不仅对A型和J型组织进行了系统的比较，而且通过对美国文化和日本文化的比较研究指出，每种文化赋予其人民不同的行为环境，从而形成不同的行为模式。
超Y理论和Z理论的精髓在于权变，管理方法的选择和运用必须符合企业自身的特点，才能收到满意的效果。
(三)管理科学理论
管理科学理论是继科学管理理论和行为科学理论之后，管理理论和实践发展的结果。这种理论就是运用现代科学、技术和方法来研究生产经营中的管理问题，使管理的量化成分得到提高和科学化，特别是一些数学模型的建立，使一些管理工作成为程序化的工作，从而大大提高这部分管理工作的效率。管理科学的理论可以更好地应用于酒店投资规划和酒店投资前期的可行性研究。
管理科学的理论特征是:决策是主要焦点，经济效果标准是评价的基础，数学模型和计算机是处理问题的方法和手段。
流行的管理科学模型主要包括以下几种。
1.决策理论模型。这种模式的目标是减少决策过程中的艺术成分，增加科学成分。决策理论的重点是为所有决策所共有的一些组件提供一个系统结构，以便决策者更好地分析那些具有多种方案和可能后果的复杂情况。这种模型是规范的，包含各种随机变量。
2.盈亏平衡点模型。该模型主要帮助决策者确定一个公司的具体产品产量、成本和售价之间的关系，得到一定的盈亏平衡点。在这个层面上，总收入正好等于总成本，没有盈亏。这个模型是一个确定性的描述性模型。
3.库存模型。该模型回答了有多少库存以及何时采购和交付货物的问题。因此，这种模式可以使库存满足生产和销售的需要，同时要考虑降低仓储成本。该模型的可行解是经济订货批量(EQC)。
4.资源分配模型。这里的资源主要是指自然资源和实物资源，常用的资源配置模型是线性规划模型，在给定的边界约束下，考虑产量最大、利润最大或成本最小。这个模型是规范性的，变量是确定性的。
5.网络模型。两种主要和最流行的网络模型是PERT(计划评估和评审技术)和CPM(关键路径方法)。PERT是一种计划和控制非重复性工程项目的方法。CPM是一种计划和控制技术，用于有过去成本数据的项目。网络模型是一种随机规范模型。
6.排队模型。在生产过程中，员工排队等待所需工具或原材料所花费的时间计入成本。在服务客户的过程中，如果客户需要长时间排队等待，就会失去耐心而离开。但如果开了很多服务台，或者卖集装箱，就很少有人光顾，导致成本更高。因此，排队模型试图解决这个问题，以便找到一个最优解。
7.仿真模型。仿真是指与某物具有相同的外观和形式，但它不是真实的东西。由于现实事物的复杂性及其管理功能的不可重复性，需要建立一个仿真模型，在这个模型上探索最佳的行动方案或政策，才能得到预期的结果，从而最终运用于实际操作中。模拟模型是描述性的，包含各种随机变量。
蝴蝶效应
青蛙现象
鳄鱼原则
鲶鱼效应
羊群效应
刺猬效应
西格尔定律
破窗理论
80/20法则
木桶理论
马太效应
3.管理的基本原则包括(A，C，D)。多项选择题
A.以人为本原则b .激励原则c .可持续发展原则d .制度原则e .效益原则