畜禽屠宰管理办法

第一，加快畜禽屠宰法制化。做好地方性法规和政府规章的研究制定工作，研究制定规范畜禽屠宰“代宰”行为的管理办法，加强乡镇小屠宰场监管，加强畜禽屠宰管理法规和标准的宣传贯彻。二是清理畜禽屠宰资质。重点加强小型生猪屠宰场点资质清理。不符合要求的小型生猪屠宰场点不得继续从事生猪屠宰活动。组织除生猪以外的畜禽屠宰企业资质清理，规范畜禽屠宰行业准入管理。加大政策支持力度，充分调动各方积极性，关停不合格畜禽屠宰企业。三是加强畜禽屠宰监管执法。创新日常监管模式，通过兽医卫生风险评估、风险分类、信用档案、信息化等手段，提高畜禽屠宰监管水平。组织开展生猪屠宰监管“扫雷行动”，以乡镇小屠宰场专项整治、屠宰废弃物无害化处理和“代宰”为重点，防止不合格肉品流入市场。完善联合执法机制，加强部门间协调，加强行政执法与刑事司法衔接，建立畜禽屠宰监管区域联合执法机制。督促指导畜禽屠宰企业落实安全生产主体责任，做好屠宰行业安全生产工作。四是提高畜禽屠宰监管能力。建立健全畜禽屠宰从业人员培训机制，开展畜禽屠宰监管规范创建活动，提高从业人员素质，树立良好执法形象。完善应对畜禽屠宰质量安全突发事件的运行机制，有效防范和积极应对畜禽屠宰质量安全突发事件。努力构建支持畜禽屠宰业发展的政策框架体系，提高财政保障水平。五是推动屠宰行业转型升级。深入分析研究畜禽屠宰行业发展现状，科学规划“十三五”畜禽屠宰行业发展。加强畜禽屠宰统计监测，科学引导畜禽养殖和肉类消费。加快转变畜禽屠宰行业发展方式，推进标准化建设，推进冷链流通，实施品牌战略，加快绿色转型，提升畜禽屠宰行业竞争力。

法律依据

生猪屠宰管理条例第一条为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康，制定本条例。第二条国家实行生猪定点屠宰和集中检疫制度。未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动，农村自宰自食的除外。在边远、交通不便的农村地区，可以设立仅限于向当地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。