世界上最古老的饮料是啤酒还是可乐？

啤酒是世界上最古老的饮料之一。其历史可以追溯到公元前6000年左右的古美索不达米亚(今伊拉克)和古埃及。人们在古代美索不达米亚和埃及的墓葬中发现了保存的啤酒酿造工具，这表明古代文明已经开始发展啤酒酿造技术。啤酒的出现与人类农业的发展有关。当时人们开始种植谷物，谷物是啤酒发酵的主要原料。

古代酿造啤酒的过程通常包括将谷物(主要是大麦或小麦)浸泡在水中，然后通过发酵将其变成酒精饮料。在古代，酿造啤酒所用的发酵剂通常是自然发酵的野生酵母。一些调味品，如水果、香料或香草，也会被加入以增强啤酒的风味。

可乐比较年轻，起源于19世纪。最早的可乐饮料是由美国药剂师制成的。它原本是一种甜甜的药水，有可乐果的味道。后来，这种药水演变成可口可乐公司生产的可乐饮料，成为世界上最受欢迎的软饮料之一。

啤酒酿造技术；

1，麦芽制备:麦芽是啤酒的主要原料，一般用大麦进行生产。首先将干净的大麦浸泡在水中发芽；然后，在适当的发芽时间后，停止发芽，并在干燥器中干燥发芽的大麦以停止发芽过程；最后，研磨干燥的大麦以获得麦芽。

2.酿造工艺:酿造工艺主要包括糖化、煮沸、过滤。首先在水中加入一定量的麦芽进行糖化，即将淀粉转化为发酵所需的糖；然后将糖化液煮沸，并加入调味剂如啤酒花和苦味剂；然后通过煮沸过程中的沉淀和过滤，除去杂质和残渣，得到澄清的液体。

3.发酵:将煮沸后的液体迅速冷却至合适的发酵温度，然后加入酵母进行发酵过程。在发酵过程中，酵母会分解液体中的糖分，产生二氧化碳和酒精。发酵时间通常是几天到几周，具体时间取决于所需的啤酒种类和口味。发酵后，发酵液被储存和陈酿以进一步改善味道和口感。

4.其他工艺步骤:过滤、添加糖化酶、二次发酵等。这些步骤可以根据不同的需求和啤酒类型进行调整。最后经过以上工艺步骤，啤酒就完成了，可以包装销售了。