贵定云雾茶的发展历程

贵定云雾茶产于贵州贵定县吴韵山的中部，海拔1500多米，故名贵定云雾茶。因其最早诞生于鸟王关，曾被命名为“鸟王茶”；因其外形似鱼钩，故称“鱼钩茶”，当地苗族(巴哈苗族)同胞称之为不老鸡。贵定吴韵茶作为一种好茶，是由当地品种所决定的，口感高，品质优，理化指标好。茶青经过三次炒制，三次揉捻，揉捻，慢慢烘干加工而成。这种茶看起来像鱼钩，对称而美丽，颜色浅绿，背上有柔软的白色毛。闻起来又香又醇，洗了四碗还很好喝，市场广阔。

名茶之乡贵定县是一个历史悠久的贡茶之地。建县于公元581年，至今已有1423年的历史。追根溯源，讨论当下，历史悠久，文化深厚，造就了贵定这个物质丰富、人杰地灵、人才辈出的黔中重镇。贵定县南部有一个远离污染和原始生态的苗岭，叫吴韵山。它以盛产茶叶而闻名。它是中国茶树的原产地之一。至今有一棵千年野生茶树，树干四人合抱，树冠40多米。云雾山苗族，贵定先民，是世界上较早发现、利用和栽培茶树的先民之一。

早在2000多年前，就开始了从原始高树茶到茶树的人工栽培，创造了鸟王茶、东庙茶、钩茶、白云茶等一些早期名茶。贵定云雾茶的贡茶历史在元明清至民国的史籍中均有记载。由于贵州省明代永乐11年(1413年)才开始建省，加上贵定的苗、卜等少数民族不记得的古文字，许多关于古代茶树栽培和收获的史料难以保存。相传云雾茶在盛唐时期被列为朝廷贡茶，清初被评为中国八大名茶之一。

贡茶记载于元代泰安二年(1325)。明洪武五年进贡皇宫；清代《康熙贵州通志》载:“贵州省各属产茶，贵定之云最为著名。”保存完好的吴韵贡茶碑是历史的见证，它在贵定吴韵的青干隆屹立了55年。这是贵州省唯一有记载的茶。碑文228字，至今清晰完整。其中描述了清政府为了安抚吴韵山的苗族，减轻他们的负担，规定地方官员不得派人扰民，并拨款420两白银扶持苗族的发展。嘉庆十年(1805)，为保护贡茶产地不受侵犯，设立了《云鸟王贡茶原产地界碑》，明确了云鸟王贡茶的原产地范围。光绪年间，贵州省巡检司向朝廷赠送了两箱贡茶，一箱给皇帝，一箱给老佛爷。宝藏信息现陈列在中国第一档案馆。1982贵州省人民政府将贡茶碑定为省级重点文物保护单位。

中华人民共和国成立后，中国茶叶公司第二次土特产交流会画册1952记载:“茶叶...贵定五区的云雾山鸟王茶最好”。改革开放以来，王巩茶叶种植面积在保护的基础上不断扩大，茶叶揉捻技术在传承中不断创新，形成系列化和品牌化，茶叶品质不断提升，经常得到国内外茶学界的广泛认可和好评。