什么是生鱼片?
生鱼片指的是生鱼之类的东西,指的是将新鲜的鱼类、贝类切成薄片,蘸上调料直接食用的菜肴。
生鱼片起源于世界上许多地方。在古代日本,渔猎与农耕文化相结合,有吃生食的传统习惯。《东夷传——日本传》记载日本人吃海鲜,即生鱼片。
刺身是中国古代常见的鱼菜,但在古代逐渐消失,可能是因为它是用淡水鱼做成的。一般淡水鱼比海鱼寄生虫多。
扩展数据:
生鱼片历史
中国吃生鱼片的记录可以追溯到东汉赵晔写的《吴越春秋》。据《和吕传》记载,吴军攻下楚郢都城后,吴王和吕设立鱼庭告慰伍子胥,后鱼庭建立于吴,时间为公元前505年。
虽然《吴越春秋》的许多内容来自民间传说,并不完全可信,但在没有其他信息的情况下,也可以作为参考。
秦汉魏晋南北朝,秦汉以后,牲畜和野生动物,比如牛羊,越来越少见了。“燕”和“鲢鱼”经常混在一起,但不要和“炖”这个词混淆,后者的意思是用火加工食物。
参考资料:
百度百科-生鱼片