羊排怎么做才好吃？

材料:新鲜羊排1000克。

材料:洋葱、胡萝卜和芹菜各100克，鸡蛋1，面粉100克。

调料:食用油、料酒、味精、盐、淀粉、椒盐各适量。

制作方法:1。将羊排按关节切成条状，然后切成6厘米的段，洗净，放入开水锅中煮透后取出；青葱

头、胡萝卜、芹菜加工切片，段备用。

火上，加清水烧开，放入羊排，放入料酒、葱、胡萝卜、芹菜烧开，再小火煨至熟，捞出晾凉待用。

将面粉放入锅中，加入鸡蛋、淀粉、盐、油和纯净水，调成稀糊状(酥炸糊)待用。

把勺子放在火上翻炒，放油，四五成热的时候，把羊排挂面糊，放在油勺里炸至金黄(外脆内嫩)，然后取出，放在盘子里，再带一个椒盐盘。

特点:色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，口感咸鲜脆。

功效:益气补虚，温中温下，补肾壮阳，补血安胎，解毒熄风。

重点提示:1、羊排要嫩适中，煮前用清水浸泡后再煮。2.面糊不要太稠，煎的时候要严格控制油温，菜要金黄，外酥里嫩。3.在面糊中加入辣椒粉和孜然粉，然后煎出“孜然羊排”。

炖羊排(冬季进补佳品)？

选择新鲜的羊排，就像我们新疆说的，羊肉，把汤锅(大)放在火上，加凉水，水要淹到多肉(加多少要看羊排的克数)，放入羊排，(不要把羊排切成小块)，大火烧开水，撇去上面的沫。中火炖5-10分钟，加入少许花椒和姜片(去腥)，小火炖约1小时。其实如果是羊肉就要40分钟。？