郴州美食

1，坛肉:坛肉是郴州的传统特色菜，始于清代。其特点是色泽红润，汤浓而烂，肥而不腻，味香，使这道菜名扬天下。因为肉是用磁力坛子炖的，所以取名“坛肉”。

2.鱼粉:鱼粉是湖南郴州当地著名的小吃，由新鲜的鲢鱼和米粉制成。流传多年，无从考证。常见的做法是:将鲢鱼宰杀熬成鱼汤，加入郴州本地五爪红辣椒粉，加入本地特产豆瓣酱、茶油等调味品，再加入干切粉制作而成。

3.东江鱼:东江鱼是湖南特产之一，肉质鲜香，致密易撕，硬度适中，无泥腥味，有嚼劲，麻辣咸鲜。

4、酸辣鱼头:酸辣鱼头是以鱼为主要原料，再加入一些蔬菜、红辣椒等。这是一道酸辣爽口的菜肴，色泽鲜亮，味道辛辣，鲜而不腥。

5.麻田豆腐:麻田豆腐是郴州的小吃之一。醇香细腻，白嫩无比，或炒或煮，配以小葱、辣椒、香油等调料，香甜可口。