如何阅读藁城区

藁城区，位于石家庄东部，原为藁城市。2014撤销县级藁城市，设立石家庄市藁城区。

很多人看不懂藁城的“秋”字，真的很少见，很正常。其实是古地名，正确读音是高，第三声，和手稿一样。

藁城的历史可以追溯到商朝，当时是部落形式。春秋战国时期，先后是妃子国、晋国、中山国、赵国的领土。

西汉时，久门县就设在这里。南北朝时，首次命名为藁城。到了元代，上面加个草字头，下面加个木字头，就成了藁城。后来几经更名，终于恢复了古地名藁城。

藁城有一种非常有名的食物，就是藁城宫面。这种食物起源于隋唐。那时候不叫宫面，叫莲花面。不是因为面条里有莲藕，而是因为面条是空心的，就像莲藕一样。

根据《马可波罗游记》的记载，意大利空心面是由藁城莲藕面演变而来，可以说是意大利空心面的始祖。

到了清代，莲藕面作为贡品呈献给宫廷，被列为宫廷佳作，莲藕面改名为“宫廷面”。现在宫面已经成为中国国家地理的标志性产品，销往东南亚多个国家。藁城有宫灯、宫酒、宫面，合称“三宫”。

藁城菜介绍

祁记全羊宴

无极县七吉村的“全羊宴”远近闻名。厨师根据羊的肌肉和内脏的不同，采用不同的烹饪方法，做出各种风味、形状、味道俱佳的菜肴。制作上刀工精湛，调料考究，炸、滑、爆、烧、炖、焖、煨、炸，香而不腻。

正定宋记八大碗

正定八大碗是当地传统民间菜肴的主要代表，以“宋记”为最正宗、最传统的风格。八碗主要包括四荤四素。四种肉以猪肉为主，分为肘扣、猪扣、方肉、肉丸。萝卜、海带、粉条、豆腐等四菜30多种。根据嘉宾的不同，从中选出八位。

马家卤鸡

悠久的历史造就了正定丰富的饮食文化，马家扒鸡就是其中的代表作之一。煮熟的扒鸡黄里透红，色泽鲜艳，油香四溢，爽口持久，醇香嫩滑，美味可口；鸡形美观，有光泽，扁平，不破皮，脱骨，不油腻。老少皆宜。