韩国菜都是酱？

韩国食物是丰富多彩的。一方面，韩国人特别喜欢用素菜烹饪，如黄豆芽、卷心菜、萝卜、豆腐等。按食物营养来说，他们的菜可谓“五色五味”，非常健康(如著名的九哲坂本)。此外，韩国菜的一大特点是爱吃酱料，食物的味道受调味料的影响很大。最著名的是酱油。酱油的原料是大豆、盐和水，但经过发酵后会产生浓郁的口感。在传统的韩国家庭，制作美味的酱油是一门绝活。因为酱油在韩国食物中起着重要的作用。不管是我们吃的味噌汤，还是生菜包包的酱，还是拌好的菜，都会用到。韩餐也喜欢用虾酱和芥末粉，后者是发酵芥末，九哲坂本会用到。肉桂也是韩国菜喜欢用的一种调味品，比如肉，用来除腥增味。糖果中，肉桂用的比较多。

总之，韩国人对一句老话深信不疑:“食物的味道完全取决于酱料的味道”。辣椒酱、酱油、香油...都是韩国料理中不可或缺的调味品。而且做酱料的韩式料理历史悠久，工艺纯正，有科学依据。比如酱油，据说有防癌作用，是一种自古流传下来的神秘食物。