白酒最早出现在哪个朝代？

在四川彭县和新都，两次出土了东汉“酿酒”的人像砖，其人物是一个酒厂的作坊画像，与四川传统酒厂设备中的“天国潘潇”极为相似。

2、始于唐代说:

白酒始于唐代，有诗为证。比如白居易的“荔枝新煮鸡，烧酒初香琥珀”，陶勇的“自从在成都煮了烧酒，就不思去长安了”。很明显，烧酒，也就是白酒，出现在唐朝，更受欢迎。

3、始于宋代说:

北宋田的《曲本草》中记载，一种好酒经过2-3次蒸馏而成。度数高的话，喝少量就会醉。此外，《宋史》第八十一卷中记载:“太平、兴国七年，泸州自春至秋成酒，价五元至三十元，二十六等；腊酒是蒸熟了夏天出来的，叫大酒，八元到四十八元不等，有二十三个档次。所有糯米、糯米、栗子、小米、小麦、酒曲做成的酒，都是水土适宜的。”这充分说明从北宋开始就用蒸馏来酿酒了。大曲酒今天的传统做法是宋代历史上的“藏酒蒸至夏”。

4、始于元代说:

白酒创始于元代，依据医学家李时珍的《本草纲目》，其中写道:“烧酒非古法，创始于元代。其方法是将浓酒、劣酒蒸入甑内，使之蒸化，用器皿取露滴。所有酸败的白酒都可以蒸着烧。最近蒸糯米或粳米，或小米或糯米，或大麦，放在发酵缸里蒸七天，清澈如水，味道特别浓。”