为什么？江西是人造水稻的发源地。
第一粒米在万年仙人洞诞生。
1，一个乡干部用文化的眼光首先发现了这个古窑洞。
万年仙人洞位于大源盆地小河山脚下，距县城12公里。它狭长，有一种宁静而古雅的美。《万年县志》有云:仙洞八绝。这里的石头很多，精致婉约，千姿百态；山中峰峦秀丽，壁横；下雨的时候，满山满谷，瀑布飞流；落基山上多柏多松，青翠挺立；在洞穴深处，有一个直径为英尺的小池塘。池塘里的水很清澈，有时候会有小鱼，你是抓不到的。洞的左侧，有一条小河轻轻舞动，轻轻流淌，春夏两季上涨，泛着白浪晃动，类似一个水乡。“这是我国旧石器时代末期到新石器时代早期过渡时期罕见的典型洞穴遗址。”万年县文物局局长、博物馆馆长王炳万向记者介绍。这是一个古老的洞穴，洞口呈弧形。洞穴凉爽，地面潮湿。洞穴占地近1000平方米，高近10米。山洞里有三个小洞。洞壁上安装了电灯，但光线仍然很暗。
从文化的角度看问题，文化无处不在。20世纪50年代末，江西省委一位下乡干部成为从文化角度发现仙人洞的第一人。当时文化人在洞口发现了很多石器和动物骨骼，意识到这不是一个简单的洞穴。他立即向省里汇报。这个文化人的名字至今无人能记。
1962年2月，大源盆地处处春寒料峭。当时，江西省文物管理委员会考古队悄悄进入仙人洞进行初步调查。考古人员在洞口发现了许多动物的骨头和大量的蜗牛壳，并收集了一件有孔的石器和一块锋利的石头。此外，发现该孔右侧孔壁附近有大量胶结堆积，约1.3米高。堆积中除了许多动物骨骼和蜗牛壳外，还有少数红砂陶器碎片。这些迹象表明这是一个古老的洞穴遗址。
当年3月，省考古发掘队来到仙人洞，50天的试掘硕果累累。在28平方米范围内，* * *起获石器、骨角、蚌类、陶片等遗物300余件(件)，动物骨骼600余块。同时，在12处发现燃烧的火堆残骸。1964年4月，江西省博物馆考古队对仙人洞进行了第二次试掘，所获文物种类与上一次相同。由于技术手段相对落后，考古学家认定仙人洞为简单的新石器时代晚期，距今仅6000 ~ 7000年。再加上后来的“文革”，仙人洞的发掘中断了，刚刚苏醒的仙人洞又沉寂了。
无论如何，遗址出土的生产工具和其他文物足以让我们想象原始先民的生活画面:先民们在腰间系上用兽皮缝制的衣服，在胸前挂上用蚌类上钻孔连接的饰物，手持劳动工具，外出渔猎，采集野生植物果实、蜗牛等水生动物充饥。同时在山洞里生火做饭取暖，晚上还防御野兽的入侵。从野生动物的生存环境分析，今天的大源镇在当年还是一片森林和湖区。而原始先民却凭借自己笨拙的石器和群体的力量与智慧，战胜了自然，顽强地生存了下来。
2.在仙人洞和斗环遗址发现了世界上最早的稻作遗存。
要全面了解万年仙洞，就不得不说说斗环遗址。斗环遗址位于大源盆地西南斗环山顶。此山因顶部有一石洞，形似水桶而得名，距仙人洞近1000米。是王炳万在万年县文物普查时发现的，后被称为“王洞”。
仙人洞发现最早的栽培稻硅石标本，归功于一位充满文化责任感的美国老人。这位美国老人是世界著名的考古学家马尼什博士。1991年秋，马尼什应邀赴江西参加“首届农业考古国际研讨会”。老人不知道江西，但他知道仙人洞。他认为大米的原产地应该在中国，应该在长江以南。老人还说，人类本来是在山洞里，后来到了平原上。最早的水稻栽培应该是在山洞里发现的。次年，老人实地考察了万年仙人洞，提出再次挖掘仙人洞。回到美国后，马尼什一方面筹集资金，另一方面不断向中国国家文物局申请，要求与中国合作联合考古，对赣北水稻的起源进行考古发掘和多学科研究。1993 8月18日，国家文物局批准了马尼什的申请，并指定北京大学和江西省考古研究所与马尼什代表的基金会共同进行发掘。1993金秋时节，一大群人前往万年仙人洞现场，试图揭开水稻起源的神秘面纱。这是江西第一次搞中外合作考古，考古阵容非常强大。考古人员到达万年仙洞后，开始清理早期填土。一寸一寸地挖，一段一段地推进，一层一层地仔细取样。考古人员还在桶环遗址发掘了18处遗址，发掘面积18平方米，平均发掘深度1.10米。除了一些石器、骨头、贻贝和陶器碎片外，还发现了堆积如山的动物骨头。次年夏天，北京大学传来好消息，通过孢粉分析，发现了栽培稻标本。来自美国的消息称，通过植物二氧化硅检查也发现了大米样本。9月1995，18，中美考古学家再次踏足仙人洞和斗环遗址。三年的艰苦探索终于有了意想不到的结果。其中最引人注目的是在仙人洞和吊桐环遗址12000年至7000年前地层中发现的水稻植硅体标本。
仙人洞遗址有两个不同时期的文化积淀，下层为旧石器时代末期，上层为新石器时代早期。吊桶环遗址分为上、中、下三层。下层为旧石器时代晚期，中层为旧石器时代末期，上层为新石器时代早期。在两地旧石器时代晚期地层中，出土了野生稻植硅体，在新石器时代早期地层中，出土了丰富的野生稻植硅体和栽培稻植硅体。这说明654.38+0万年前，人们开始人工栽培水稻，同时采集野生稻；在距今7500年左右的地层中发现的水稻植硅体已经是栽培水稻，说明稻作农业已经形成。这是一个惊人的发现！65，438+0，000年前种植在栽培稻中的二氧化硅，是世界上发现的最早的栽培稻遗存，将浙江河姆渡发现的中国水稻栽培史提前了近5000年。
3.江西省是世界水稻栽培起源中心。
水稻栽培的起源多年来一直是国际考古和农业的热门话题。水稻种植起源于何时何地？争论了半个多世纪。前苏联著名遗传学家瓦维洛夫肯定中国是世界上最早和最大的作物起源中心之一，但认为水稻起源于印度。20世纪50年代以来，我国考古事业蓬勃发展，各地出土的稻种标本年代越来越早，远超印度和东南亚其他国家。特别是在浙江河姆渡、江苏草鞋山、湖南蓬头山等许多地方，7000年前，长江中下游是水稻起源中心的理论逐渐引起世界范围的关注。由此，中国是世界水稻种植的起源地，成为世界各国考古专家学者的学问。
万年仙人洞65438+10000年前栽培稻植株硅石样品的发现，无疑为长江中下游起源论提供了极其有力的证据，为证明中国是世界水稻的起源提供了极其有力的科学证据，同时有力地论证了江西、鄱阳湖地区是中国乃至世界水稻起源的中心。
被誉为中国农业考古第一人的中国农业历史学会副理事长、高级研究员陈文华说，这一推断也有证据支持:在万年附近的东乡县，至今仍有一片野生稻，是世界上分布最广的普通野生稻。陈文华告诉记者，现在超过一半的世界人口吃大米。也就是说，仙人洞的祖先种下了世界上第一颗水稻，养活了世界上一半以上的人口，比四大发明的贡献还大！
4.斗环是仙人洞居民的大屠宰场。
1999年8月至65438+2000年10月，北京大学考古系和江西省考古研究所对仙人洞和桶环遗址进行了重新发掘。两处遗址出土的文物极其丰富。仅在20世纪90年代，就出土了650件石器(件)、235只骨角、54只穿孔贻贝、786件陶器碎片和20多块人骨，还出土了35000多块动物骨碎片。
从两个洞穴遗址每层出土的包裹体所反映的文化内涵来看，说明它们有着千丝万缕的联系。两处遗址地层堆积完整清晰，在江南发现的众多洞穴遗址中较为罕见。为探讨人类如何从旧石器时代过渡到新石器时代，以及新石器时代革命是在什么环境和状态下发生的，提供了有价值的资料。此外，仙人洞下层出土的陶片均为红陶粗砂，温度较低，陶色不纯，厚薄不均，内壁凹凸不平，制陶技术相当原始。因为陶片太碎，只修复了一个成型器。这是迄今为止中国见到的最早的成型陶器，烧制年代为一万年前。
雕筒垸遗址比仙人洞多一层地层——旧石器时代晚期。从出土文物看，旧石器时代晚期和新石器时代早期，仙人洞和吊桐垸遗址的文化特征基本相同。此外，专家认为，从两处遗址的位置、遗址本身的地形地貌和发掘揭示的一些迹象来看，相当于旧石器时代晚期，原始前民主生活在地势较高的斗环中，而在旧石器时代晚期末期，特别是随着一万年前新石器革命的到来，由于大源盆地环境的变化和逐渐改造，原来主要生活在斗环中的原始居民开始走下山来。以仙人洞等洞穴为主要居住场所，从出土的数千块动物骨骼碎片来看，这一时期的斗环应该是仙人洞居民狩猎的临时营地和屠宰场。仙人洞居民猎杀野生动物后，在斗环内宰杀，共享。当他们吃饱了，他们把剩下的带回洞穴。
考古人员发现，仙人洞原始先民的生命信息在6000 ~ 7000年前突然中断，而且持续了两三千年。为什么仙人洞的原始祖先会突然从仙人洞消失？至今仍是一个谜。有人推测，原始先民可能在六七千年前就进行了这样的大迁徙。迁移的原因是野生动物的袭击，或洪水的威胁，或长期干旱，或地震倒塌，或另一所新房子...其中，地震坍塌的说法有一个很难成立的依据，即在我省考古人员第一次试掘仙人洞时，发现洞口有一块巨石，巨石下有四个单独的人类头骨。经辨认，现场有一男一女成年人，还有两个孩子，一个八岁一个一岁，一岁的孩子似乎躺在女子怀里。可能是地震或者其他原因。山洞上方一块大石头崩塌，砸死了四个逃难的祖先。
仙人洞的原始祖先走出洞穴后去了哪里？迁徙过程中有没有把培育的水稻带到其他地方？至今没有答案。万年县文物局局长、博物馆馆长王炳万说，能在万年仙洞找到祖先的踪迹，对他们来说将是一大创举。
5.几千年的民俗文化沉淀成了具有地方特色的万年稻作文化。
当万年仙人洞的原始先民移植出第一株水稻时，中国的原始农耕文化——稻作农耕文化就开始了。从一万多年前开始，原始先民就过着“米汤鱼”的农业生活。此后，除了两三千年间突然消失外，水稻一直是该县的主要栽培作物。原始民俗文化在长期的稻作实践中，千百年来在民歌、节日、习俗、农耕技术等方面逐渐形成了具有地方特色的稻作文化。
例如，在农业谚语方面，一万年的农民经常用物候学来预测他们的耕作。有一些通俗的说法，比如“懵懂无知，在社会上泡种子”、“清明前后种豆子”、“谷雨前种棉花”、“夏天小割，夏天大割”等等。在长期艰苦的种稻实践中，为了消遣，形成了许多歌谣，如《一根线》:“一根线，你过河，就在河边种粮食；如果你种一棵树，你可以希望它会导致一个妻子。“还有许多千百年来流传于城乡各地的民歌，如《长弓歌》等平腔民歌，多在农田劳作时唱，节奏规整，似说似唱，长于叙事；此外，还有一种在集体劳动中唱的民歌，叫作歌，如《稻之歌》等农歌。曲调清亮、欢快、优美、充满生活气息，充分体现了一种具有浓郁地方特色的稻作文化。
以节日的习俗为例，立春五五是春天的社会。过了这一天，天气变暖，农民们开始在春天犁地。千百年来的农民认为，在社前养殖的牛不能淋湿，淋湿了就会长虱子。旧时春节社是祭祀公的日子，传说公是主持人畜安全的土地神。人们表演社戏，祈求风调雨顺，国家繁荣，人民平安。从某种意义上说，“春社”的习俗向我们传达了一种稻作经营技术的原始信息。现在科学种田，大部分农民几万年都不信神，祈求上天，社会庙堂也被破坏了。
饮食方面，比如每年春节，家家户户都要做米糖。千百年来，农民一直是“鸡叫鬼叫”，种田的辛苦程度很难说。因此，农民珍惜来之不易的丰收，并真诚地庆祝它。每年下半年的收获季节，几乎家家户户都开始做大米。这种米很大，泡在水里，要吃到第二年春天。此外，在粮食入库、新米上市时，农民习惯用新糯米酿造米酒，分享丰收的喜悦。
与水稻种植有关的习俗在成千上万人的婚礼和葬礼中也很常见。比如有三个步骤:殡仪服务(通知亲友)、大丧(洗漱更衣后将遗体放入棺材)、殡仪服务(抬棺入土)。无论大小，都要设灵堂，在客厅呈上遗体，并设灵位，供亲友祭奠。一碗白米饭必须放在尸体的头部旁边，一盏油灯必须在脚边点燃。相传这是为了让死者在阴间吃饱，很荒唐，但也说明了对米的重视。再比如上梁，农民建房有“抛梁”的习俗。当墙的柱子完成后，会举行一个架设横梁的仪式，木工们会拿着打磨过的木梁，一步一步向新房进发。当木梁依次搭在山墙上形成梁架式屋架时，立即在主梁上挂一个装满白米的红布袋，称为“压梁米”。然后从主梁上扔年糕或者馒头。
万年来农民众多的生活习俗，从生活的不同领域充分展示了稻作文化在这片古老土地上产生、演变、传承的历史过程。许多稻作文化习俗至今仍在延续。