热汤的起源

1，第一种说法是胡辣汤起源于明朝嘉靖年间。据民间传说，当时的皇帝明世宗沉迷道教，不理朝政，追求长生不老之术。为了讨皇帝的欢心，陈全阁老臣严嵩从一个道士那里得到了一副调味药，准备献给明世宗。这药熬成了汤，味道好极了，皇帝喝了很高兴，取名“玉堂”。后来明朝灭亡后，御厨带着“御膳汤”的药方逃到了逍遥镇(今周口市西华县逍遥镇)，受到当地胡氏家族的亏欠，将药方传给了胡。所以汤又香又辣，由胡经营，后慢慢被当地人称为“逍遥镇胡辣汤”。

2.还有一种说法是胡辣汤起源于北宋末年的宋徽宗。传说当时的皇帝宋徽宗爱好高雅，纵情吃喝玩乐。虽然宋徽宗没有明世宗那样追求长生不老，但他也使朝野充满奢靡之风。当时，皇宫里有一个深受宋徽宗喜爱的小太监。有一次，小太监被宋徽宗允许离开皇宫去看望他的母亲，来到嵩山少林寺。寺庙的住持对皇帝面前的红人非常热情。见小太监面红耳赤，口干舌燥，食不果腹，便奉上一碗少林寺独有的“解酒汤”。小太监喝了之后很高兴，就喝了好几天，临走的时候向方丈要了。后来小太监又去了武当山。武当山掌门见小太监吃得多，上厕所频繁，体重下降，便为小太监准备了武当山的“小石茶”。喝了几天，小太监恢复正常，连脸色都红润白了。小太监对“小石茶”十分感激，邀请了这次聚会。回宫后，小太监把这两个配方交给御厨，重新做了一碗色香味俱佳的汤，味道更加醇厚，还能醒酒、开胃、健脾。这碗汤是献给皇帝的。皇帝问这汤叫什么，小太监灵机一动，答道:“长寿汤”。皇帝非常高兴，把这种汤命名为“赵氏长寿汤”。《靖康之难》之后，小太监生活在民间，开了一家早点铺。偶尔有客人随他往锅里洒辣椒，没想到味道越来越浓郁，后来命名为“胡辣汤”。

3.胡辣汤又称胡辣汤，是中国北方常见的传统汤品。2009年6月，逍遥草裙汤被列入第二批河南省非物质文化遗产名录。2021年6月，西华县逍遥胡辣汤制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。