历史是冷知识！辣椒传入中国之前，四川和湖南的人喜欢吃什么？

据史料记载，胡椒最早出现于公元前7000年，是人类最早种植的作物之一。我们所熟悉的玛雅人在公元前5000年就开始食用辣椒，辣椒真正传入中国是在明末。据《尊生八记》，？辣椒，簇灰，光头，辣红，非常可观，分种？。在这句老话里？胡椒？指的是胡椒，这也是中国第一部关于胡椒的详细记载。或许古人是吃了辣椒之后才感觉到的？辣吗？味道，所以它被称为？胡椒？。

此前有大量网友的养生文章，提出辣椒出现在张仲景的《伤寒论》中。其实这完全是扯淡。或许可以这样理解，在张仲景的配方中，没有辣椒，只有和辣椒功效相同的植物。

辣椒刚传入中国的时候，因为外形奇特，一度成为观赏植物。后来，胡椒成了药和食物。直到清代，民间才逐渐养成吃辣椒的习惯，如湖北、湖南、四川等省，几乎对辣椒上瘾。吃的时候没有盐是可以接受的，但是没有辣椒绝对不行。

久而久之，辣椒成为川菜中的重要材料之一。据对成都的调查，当时成都有1328多种菜肴，都离不开辣椒，甚至有少数辣椒放在骨头汤里。今天川菜湘菜最大的特点就是辣。

可能有人会问，在辣椒传入中国之前，四川人和湖南人想吃辣怎么办？其实我们老祖宗的口味挺重的，屈原招魂里就提到过。大起大落？。山茱萸、姜、蒜、芥末、花椒等重香料是古人的最爱，尤以花椒最具代表性。众所周知，川菜有什么特点？辣吗？除了辣椒，辣椒是最重要的配方。

早在先秦时期，就有关于辣椒的记载。顾而丹死的时候，越是酸楚。像看马一样看着我，让我拿着胡椒。？还有辣椒，古人戏称？真金白银？，足以看出其价值。

当时最奇葩的贪官袁仔被抢的时候，官兵们挖出了800石辣椒。如果老板发不出工资，也可以用辣椒代替工资，工薪族很乐意接受。

如今，胡椒不再像以前那样值钱了。每次吃烧烤，厨师都会一把把胡椒粉撒上去。如果古人看到这个，恐怕会气晕过去。

所以，在辣椒之前，四川人想吃辣可以有很多替代品。久而久之，对辣的喜爱成为了四川的标志性特征。