蒸馏酒在中国是什么时候出现的？什么时候开始流行的？

上海博物馆发现了一个东汉时期的青铜蒸馏器。蒸馏器的年代经青铜器专家鉴定为东汉早期或中期的产品。用该蒸馏器进行蒸馏实验，蒸馏出酒精度为26.6-20.4的蒸馏酒。此外，在安徽滁州黄泥镇还出土了一件看似相同的青铜蒸馏器。

专门研究这一课题的吴德铎先生和马承元先生认为，早在公元初或一、二世纪，青铜蒸馏器就已经在我们的日常生活中使用了。然而，他们没有认识到这个蒸馏器是用来蒸馏葡萄酒的(吴德铎:《阿拉吉与蒸馏酒》，& gt，成都出版社，1993)。

吴德铎先生于65438-0986年在澳大利亚举行的第四届中国科学技术史国际研讨会上发表这一研究成果后，这篇在世界科学技术史上引起轰动的论文引起了人们对《中国科学技术史》的关注。中国科学技术史>:& gt这部巨著的主编、英国剑桥大学东方科技史图书馆馆长李约瑟博士非常重视。

并表示会修改自己原著中关于蒸馏器的这一部分。该论文也引起了国内学者的关注。有人认为“东汉就有蒸馏酒”(王有鹏:《中国蒸馏酒起源于东汉》< & lt水的形状与火的性格&首届中国酒文化研讨会论文集>深圳& gt，广东人民出版社，1988)。

东汉时期的青铜蒸馏器结构与金代相似。蒸馏器分为甑体和壶体。高度53.9cm .甑体内有储存料液或固体糟醅的部分，有冷凝室。冷凝室有管接头，可使冷凝液流出蒸馏器，釜体上部有入口，随时进料。

蒸馏酒起源于东汉的说法暂时没有被广泛接受。因为仅仅用一个用途不明的蒸馏器很难说明问题。另外，很多东汉以前酿造的史料中，都没有蒸馏酒的痕迹，也没有文字证据。

扩展数据:

流派:

从文史资料来看，古代蒸馏酒可分为南北两种。比如在明代，蒸馏酒至少分为两个流派，一个是北方，一个是南方。& lt& lt《金瓶梅词话> 》;除了“烧酒”(未注明产地)，还有“南烧酒”之称。但实际情况是，在北方，除了粮食原料酿造的蒸馏酒，还有西北的葡萄烧酒和内蒙古的马奶烧酒；

在南方，又可分为西南(以四川、贵州为中心)和中南部、东南部(包括广西、广东)。这种分类只是粗略的，没有统一的标准。

由于烧酒的主要特点是酒精浓度高，所以酒中许多芳香成分的浓度随着酒精含量的增加而增加，酒的芳香成分及其深浅也就成为判断烧酒好坏的标准之一。中国多样风格的烧酒主要是由不同的酿造原料自然形成的。其次是酿造工艺等因素。

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