请问贡茶的历史沿革？
贡茶是中国古代的一种茶叶和贡茶制度，专供皇室，供帝王将相享用。
贡茶是历代王朝强加给茶农的沉重枷锁。贡茶之初，只是各个产茶区的地方官员收集各种名优特茶作为土特产向王朝进贡，具有地方贡品的性质。自唐代以来，贡茶得到了进一步发展。除了贡品，在重要的名茶产区还设立了贡茶所，由政府直接管理，求精，监督各种贡茶的生产。但无论是地方贡品还是官办贡品烘焙，无疑都是对茶农的残酷剥削和压迫。贡茶制度的实质是一种变相的“税制”，对茶产业有害，对茶叶生产发展不利。这就是贡茶制度的负面效应。
但另一方面，由于历代对贡茶品质的苛求和对新奇的渴望，历代贡茶被迫不断创新发展，从而促进了制茶技术的改进和提高。随着历史的发展，贡茶的种类越来越多。因此，从某种意义上说，贡茶的发展为中国名茶的产生和发展奠定了基础。事实正是如此。历史上很多贡茶品目至今还保留着它们的名称和传统的品质风格，这也是历代茶人对中国茶业的贡献。
古代生产的贡茶，如同一分为二的东西，增加了茶农的负担，同时也促进了茶叶生产，提高了茶叶品质，筛选和扩大了宁波名优茶的产地。“四明八百里，寻东南”。从古代的贡茶，到茶文化的传承与弘扬，如今的宁波名茶很多。著名的品牌有瀑布仙茗、望海茶、东海龙舌和奉化屈浩。在贡茶的原产地，有马厩和明希新秀古遗址。上世纪末，浙江省政府一位领导到那里考察，发现这里是一片难得的自然净土，风景优美，无污染。当时中国农科院研发了一套有机茶种植技术，但很难找到合适的有机茶种植基地。通过省领导的牵线搭桥，科研单位和当地村民一拍即合。经过几年的努力，茶园的路上立着一块巨大的牌子:“余姚市河姆渡有机茶示范基地”，并注明“1999途经中国。
起源
在秦朝灭蜀之前，古巴的蜀人用的是野生茶树。2300年前，古巴的蜀人还处于原始简单的农耕生活，生产落后。他们主要种植水稻、小麦、玉米等农作物和家养的家禽家畜，对自然界的野生动植物有很高的依赖性。所以茶的利用可能已经有3000多年了，利用方式应该是比较原始的。先吃鲜叶，再摘叶晒干收集，煮汤喝。
秦灭蜀之前，茶叶的利用仅限于巴蜀地区。虽然无法考证茶叶种植始于何时，但从最早记载的王宝佟岳、吴丽珍在蒙山种茶的传说，可以证明四川是茶叶种植和茶叶制造的起源地。到目前为止，可以证明最早种植人工茶树的地方是四川雅州的蒙顶山。
贡茶起源于西周，距今已有3000多年的历史。《华阳国志·巴志》载:“周武王为巴蜀之师”。巴蜀作战有功，被册封为诸侯。作为一个诸侯国，有一种贡品给周朝，那就是“自产粮食”...茶……”，但这只是贡茶的萌芽，没有形成体系，也没有沿袭历代。
贡茶的起源与封建制度的建立密切相关。贡茶和其他贡品一样，本质上是封建社会君主对当地进行有效统治的象征，是封建礼仪制度的需要。据史料记载，贡茶的出现可以追溯到公元前1000多年前的周武王时期。吴王伐周，巴蜀贡茶等物。这种现象带有非常明显的政治色彩，朝贡意味着君臣关系的确立。在中国封建社会，贡品主要用于满足君主和上层社会的物质文化需求，即所谓“为国”。
随着朝贡需求的增加，朝贡制度也逐渐严格起来。从“随山掘，向土进贡”，最后发展到对官员的管理。有所谓“九赋”、“大贡”。大贡是“贡、贡、贡、币、料、货、务、货”。茶是一种“贡品”。
西汉时期，贡茶逐渐明朗。如王宝的《岳跃》中有“五羊买茶”、“煮尽茶”等句子，间接反映了上流社会的饮茶情况；长沙马王堆西汉墓出土的“稗子”反映了茶在贵族生活中的地位。后来又有反映西汉皇室用茶的文学作品，如《飞燕传》中说:“献帝崩后，第二件事，是夕哭。侍者一问，方觉说，我梦见皇帝了，皇帝给我让座，命我喝茶。玩转帝云，侍奉皇帝不仅仅是敬茶。
，不喝这茶。“三国时期，吴国末年的皇帝孙皓，“每次赐食筵，都不能坐桌，率限七升。虽然不知道入口，但都是他浇的。黑曜石只喝三升。礼一见不一样，往往就少了，或者送一壶茶当酒。”(陈寿《三国志·武治》)这些茶无疑是贡品。后有记载“乔贡茶印干，名三百斤”(宋口宗《本草宜颜》)，“文山生朝廷”(刘崧千山《武》)。
发展
唐代是中国茶叶发展的重要历史时期。中唐时期，社会安定，民富国强，儒释道三家鼎立，由外修(指行为准则和法规对自身修养的要求)向内修(指对道德意识和思想目的的实质性追求)转变成为他们的共识。茶高贵典雅，是他们内心修养最理想的饮品。所以三教皆爱赞茶，“天禄之问尚热衷爱好”。
安史之乱反唐，硝烟弥漫，饥民遍地，百姓背井离乡，农村荒芜，生产衰落:有识之士将国家经济重心从北方转移到南方。六朝以后，继续向广度和深度开发江南土地，“山中种茶，高处不留土”，“衣食贡品，靠齐之茶”。随着茶叶种植业的迅速发展，家庭手工制茶作坊相继出现，茶叶商品化成为唯一典型的农产品，初步形成了区域化和专业化，为贡制的形成奠定了物质基础。朝贡制度的理论基础是“天下之下，岂是王土”和“食土之毛(指农产品)，谁非君臣”。同时，在古代，农业是国家的决定性生产部门，但是科学技术不发达，生产力低下，不得不依靠更多的劳动力从事生产，工商业的发展也需要劳动力相互竞争。封建统治阶级为了向农业倾斜劳动力，制定了重衣抑商的政策。在这种思想的指导下，衍生出贡茶和茶叶专卖制度，成为抑商政策的重要支柱。贡茶从李、唐开始形成制度，代代相传，延续数百年。唐代贡茶制度有两种形式:朝廷选择茶叶品质优良的州来朝贡。有常州洋县茶、湖州古竹紫尊茶；周目九坑茶；周树天竺茶；宣州雅山茶；饶州浮梁茶；喜洲灵溪茶；周含膏曰；周霞的碧剑茶；荆州团黄茶；雅周蒙顶茶；福州房山露芽等20多个州的名茶。雅周蒙顶茶号称第一，有“仙茶”之称。常州阳羡茶和湖州紫尊茶位列第二。荆州团黄茶排名第三。选择生态环境独特、自然品质优良、产量集中的重点产品:交通便利，由朝廷直接设立贡茶院(即贡焙制)，专门制作贡茶。
湖州长兴的古竹山与长山宜兴的唐公山接壤，东临太湖，西北依山傍水。群山叠翠，峰峦叠翠，土层深厚，土壤肥沃，茶树生态环境优越，水陆交通便利。古竹生产的产品，鼻孔、牙齿、脸颊都不一样，久久不会忘记。广德年间和常州洋县茶是同一个贡品。大历五年(770)，这里建起了规模宏大、组织严密、管理有序、制作精良的贡茶厂。这是中国历史上第一家国有茶叶加工厂。贡茶院是中央政府产业的一部分。除了中央政府的官方管理，地方州长也有责任监督建设。这种官工业制度对巩固封建经济结构，维护封建制度极为有利。泡茶需要一定的技巧。贡茶所的劳动力来源既不是官奴，也不是众多的农户，而是政府控制的一部分茶叶专业户，他们以“雇佣工匠”的方式临时制茶。“雇客一日三尺”，按日薪支薪。还有禁止官员克扣工资的规定，反映了唐朝生产关系的一些变化，有积极的一面。但是，他们依赖政府，甚至没有人身自由，社会地位低下，受到压迫和剥削。唐朝不惜挥霍人民的血汗。贡茶书院“房舍三十余间，劳力三万人”，“工匠千余人”。每年，在美丽的春天，灯笼装饰得五彩缤纷，非常热闹。常州、湖州刺史率百官祭祀金沙泉(今仍存，已修缮，后开山泡茶)。朝廷规定第一批贡茶要赶上清明节的祭祖大典，于是工人们又累又乏，而官员们则是“饮酒作乐”，纵情欢乐。高远和杜牧都曾担任过湖州刺史，亲自监制贡茶，对采茶深有切肤之痛。他们敢于将《茶山》这首诗献给德宗，不仅揭露了封建统治者的罪恶行径，还减少了贡茶的数量。杜牧《宜兴茶山》诗云:“东南山美，茶多草丰...溪流完全停止了，旗帜上长满了青苔...我闻笑话，专看阳台。”宜兴贡茶区当时的美景和繁华描写得非常准确，给我们留下了一部写诗的历史。张文贵的《牡丹花笑玩吴兴紫笋》，凸显了贡茶在朝廷的显赫地位。
到了唐代，贡品烘焙制度把私家茶园变成了官办茶园。茶农不能靠种茶谋生，反而带来了很多灾难。定额朝贡制度犹如苛捐杂税，加重了茶衣负担，使他们的生活日益贫困。两者都是掠夺性的，是茶农肩上沉重的枷锁，危害很大。贡茶制度的目的不仅是为了满足朝廷的需要，而且是为了绕开商品流通渠道，缩小经营范围，阻碍商品经济的发展，扼杀资本主义因素的生长，维护封建制度的基础。而贡茶是专供宫廷饮用的，不惜花费巨资，制作也是日新月异，客观上促进了茶叶科技的进步。同时，贡茶的生产和运输还可以促进驿道交通建设、地区友谊和民族团结。
宋入宋，贡茶沿袭唐制，但古竹贡茶院逐渐衰落。福建建安(今建瓯)的凤凰山“北苑贝隆”换成大兴，规模也很壮观，名声显赫。“南唐以来，六郡人收而制之，百姓大苦。”“三百三十个中有六个是由官员和私人烘烤的”。该片茶叶用银模压制而成，饰有幽凤图案，优雅如生活，精致无比。“一小团20个饼重一斤，其值二两黄金”。成品茶按品质分十等，朝廷官员按职位享用。宋徽宗《大观茶论》说:“本朝之盛，流贡于二十岁而建，龙组凤饼名闻天下...所以从近20岁开始，采摘的精华，制作的工作，产品的胜利，烹饪点的精彩，都做到了极致。”把中国的制茶技术和饮茶技艺提高到一个新的水平。茶的饮用价值与科技的欣赏价值完美结合，物质享受升华为精神享受。
宋代的茶叶专著，如《大观茶论》、《宣和北苑贡茶录》、《北苑别录》、《茶录》等。，多以建安贡茶为主，对促进茶叶科学知识的普及和提高，弘扬祖国灿烂的茶文化具有积极意义。
元明时期，贡烤制度被削弱。仅在福建武夷山设立了一个小型的皇家茶园，仍实行定额进贡制。明太祖朱元璋出身贫寒，略显出众。他善于总结朝代兴亡的经验教训，深谙治国之策，即“居安思危，处理混乱”。他常说:“人富而亲，人穷而分，人富而贫，国息而息。”而且由于他亲身参加过元末农民起义，战斗过江南广大茶区，接触过茶事，深知茶农疾苦，表示过同情。南京称帝后，惊奇地发现贡品竟是精雕细琢的龙凤团饼和茶！但他认为这既是劳动，也是国力，于是下令停止施工，“只采嫩芽推进。”此举，实质上是将唐代饼茶的烘饮方法改革为直接冲泡散茶的方法，从而开启了中国千年饮茶学派，客观上将中国的制茶方法和饮茶方法推向了一个新的历史时期，具有重要的历史和现实意义。
在中国封建社会，自给自足的自然经济占主导地位，但这并不意味着完全没有商品生产和商品交换。特别是唐宋时期，商品经济大发展，明清时期进一步壮大，但在整个经济结构中并没有起决定性作用。
商品经济的发展是资本主义的前提。在中国封建社会，由于商品经济的发展，孕育了资本主义的萌芽。从明代中期开始，资本主义因素的萌芽就已经稀疏地出现，到了清代中期进一步发展。
清代茶产业进入全盛时期，形成了以产茶闻名的区域性、区域化市场，商业资本逐渐转化为产业资本。例如，福建建瓯的茶厂不下1000家，小的几十家，大的100多家，以茶为行业的日常受众。再如江西《铅山县志》说:“河口镇乾隆年间有茶工二三万人，茶铺四十八家”。
茶叶是主要的出口农产品。清代前期，历代产茶州虽实行定额贡制，但中期由于社会商品经济的发展和经济结构中资本主义因素的进一步增长，茶贡制逐渐消亡。
特性
历史悠久的编年史记载，宁波贡茶始于元初(1271—1368)，历时300余年，至明万历二十三年(1595)。数量很大。“每年茶芽量260斤。”据清代《杂林》记载，产名茶的江西九江府贡茶年龄只有1.20斤，而宁波府慈溪县的贡茶年龄是九江的一倍多。按县论，浙江桐庐、建德的茶叶，每个县只有5斤贡茶，而分水县只有1斤。
地方知府负责监督制茶局贡茶的生产。每年清明节前一天，知县从县城来到车厩坳，只在谷雨中返回衙门。茶芽都是采的，采的人多是豆蔻处女。
优良的品质
贡茶的产地在马厩及其附近。马厩是越王勾践停下来割草的地方。地处四明山北麓，河姆渡南翼，这里山青水秀，山涧潺潺，气候湿润，形成了独特的产茶小气候。时至今日，仍有许多名茶从西方的陆路口岸出发，经过马厩和大隐处，直到兀颜姓被废弃。
主要贡献
除了强制征收朝贡制度外，还有地方主动推荐、贡献的现象。这种现象也是贡茶进一步扩大的重要原因。
“宜兴贡茶并不古老，而在此之前，这位古代御医，就是张州的李。山里的和尚提供好礼物。
贡茶
饮茶者，遇客而尝之。野人鲁豫认为香味甜辣，在外地加冕，可以向世人推荐。栖叙事从它开始，开始进入一万两千，这也是它的由来。因为它，是对土地的致敬，是对常富邦的致敬。”“浙江产茶虽好，但自宋左以来就没进过皇宫。李溥为江淮使者，忠厚时，溥因其业绩而盛赞浙茶之美。俗话说得好，他来了皇宫，建州茶饼没修好，我们公司眼红买了几千英镑，央求进。"
这三份材料中，前两份说明唐宋时期贡品烘焙制度的建立与这种自下而上的贡品形式有直接关系，也说明一个地方的产品可以通过贡品的形式名扬天下。
云贵省省长鄂尔泰赠送的普洱贡茶，是现存陈年普洱茶中的精品，在港台茶界被称为“普洱茶中的皇帝”。真正的普洱贡茶只有两种，分别保存在杭州中国农业科学院茶叶研究所和北京故宫博物院。现在世界上所谓的贡茶，都是后来一些茶厂制作的，不足为信。
普洱茶正式列入贡茶案是在雍正十年，也就是公元1732年。当时的云南巡抚鄂尔泰在普洱府宁洱县(今宁洱镇)建立了贡茶厂，精选西双版纳最好的女儿茶，制成团茶、散茶、茶膏向朝廷进贡。清代赵学敏的《本草纲目》说:“普洱茶分为大、中、小三种。大的是五斤一组，比如头型的，叫头茶。年年进贡，百姓得之不易。“据说用来做贡茶的茶叶都是未婚少女采摘的，而且都是一级芽茶。一般是先把采摘下来的芽茶放在姑娘怀里，积攒到一定量，再拿出来放在竹篮里。这种芽茶长期存放后会变成金黄色。
1963年，北京故宫处理了两吨多的贡茶，是普洱茶。据中国茶人协会副秘书长、高级经济师王玉峰先生的《普洱茶与清朝》一文记载:“上世纪60年代初，北京故宫的茶仓里，仍存有数吨清朝遗留下来的贡茶，包括普洱茶、女儿茶、茶膏等。
1963年，故宫经手清宫贡茶2吨多。10月23日1963，10一个偶然的机会，我在北京茶厂看到了这些陈年贡茶。普洱组茶大如西瓜(略扁)，小如网球、乒乓球。它们是棕黑色的，不发霉也不变质，保存得很好。茶球表面有勒紧布纹的痕迹，说明茶叶是用布包紧揉搓晾干的。我曾经选了一个大的普洱茶团，用秤称了一下，5.5斤。清代被认为是5斤重的团茶...60年代初，茶叶产量减少，国内市场不足。故宫的这批普洱茶，经过破碎过筛，装进散茶卖了。6月1992 65438+10月13在政协礼堂遇到一位故宫老专家单士元先生，请教一下故宫的贡茶。据报道，普洱团茶和茶膏仍然有样品。据说有专家拿走了这些普洱贡茶的一些样品，评论是:“汤色，但茶老而淡”。证明邓世海先生所说的:“普洱茶品鉴大师大多公认无味，是普洱茶中的极品。”[3]
今天的名茶曾经被列入贡茶。
当今中国及地方的许多名茶都被历代皇室列为贡茶，包括(不完全):
浙江:西湖龙井、思明十二雷、淳安九坑茶、古竹紫笋、天目山丁晴、雁荡毛峰、金华居延、日本雪芽；
安徽:六安瓜片、黄山吴韵、敬亭绿雪、雍熙霍青、霍山黄芽、岳西翠兰。
福建:白茶、天山清水绿、武夷大红袍、安溪胡月铁观音、武夷肉桂、项燕茶；
湖南:君山毛尖、毗卢洞云雾茶、官庄毛尖、南岳云雾茶、大涌毛尖、古丈毛尖；
四川:孟定黄芽、八月绿茶；
贵州:贵定云雾茶、都匀毛尖茶、梅江翠片茶、多北贡茶、赵四贡茶、范静翠峰茶、石阡苔茶、都匀茶、月兔茶等。50多种；
江西:宁红、婺源绿茶、庐山云雾茶(古称文林茶)；
江苏:碧螺春、花果山云雾茶、宜兴洋县茶；
陕西:资阳毛尖；
河南:信阳毛尖茶；
云南:普洱茶；
台湾省省:文山包种茶。