如何把大牛排做的好吃？

红烧猪排:1。刀背薄猪排，用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。2.锅里放油，在大排上盖面粉，油锅两面煎，七八分熟。3.锅里留少许油，放入葱姜，然后放入大排，倒入酱油(我用的是海天草菇酱油)，加水，大火烧开后转中火煮一会儿，待水差不多沥干时加入糖收汁。蜜汁烤大排做法的主要原料有:4大排(整体购买，购买时请猪肉佬同志从中间切两边)；中等大小土豆2-3个配料清单:A:五香粉2茶匙，蒜粉1茶匙，姜粉1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，糖3茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙；材料B:生抽2汤匙，叉烧酱2汤匙，蜂蜜1汤匙。步骤:1。提前一天腌制大排:为大排刻一把花刀，然后取材料A，将料酒均匀的涂抹在大排上，然后倒入其他干调料，均匀的涂抹大排，再给大排“按摩”2分钟。2.烤的当天，提前把大排拿出来晾干。取出烤盘铺上锡纸，将土豆切片，均匀铺在底部，然后放在一个大排上，在大排上刷材料B(酱油和叉烧酱)。用一张锡纸盖住大排，用底部锡纸的边缘折叠，将大排和土豆完全密封。3、入烤箱，200度50分钟。然后拿出来，打开上面的锡纸，用叉烧酱和蜂蜜的混合物刷大排，打开烤15分钟，直到表面上色，再拿出来吃。炸猪排的制作方法原料配方丰富粉15.5 kg标准粉15.5 kg毛油4 kg盐1.25 kg芝麻2 kg煎炸油18 kg工艺流程配料→和面→滚压→成型→油炸制作方法1。和面:首先放入油、盐和芝麻。2.擀面:将小块面团擀成极薄的长方形面片，切成2.5×4.5厘米的小长条。3.成型:取两个长方形小面片重叠，沿其长边平行切开成“川”字形，再从中间切口翻一面成型，然后油炸即得成品。质量标准、规格和形状:大小一致、厚薄均匀、不卷曲、不变形。表面颜色:棕黄色，表面有均匀的气泡。口感:咸脆，无其他异味。内部组织:组织紧密，无白心，无杂质。