铁观音的故事

铁观音原产于安溪西平镇，已有200多年的历史。安溪是闽南乌龙茶的主要产地，是福建省东南部靠近厦门的一个县，有着悠久的茶叶种植历史。茶产于唐代。安溪环境好，适合茶树生长。由于历代茶人的辛勤劳动，培育出了一系列优良的茶树品种。目前，境内保存的优良品种有铁观音、黄丹、本山、大闸蟹、大叶乌龙等60多个。美占等是国内知名品种。因此，安溪被誉为“茶树良种宝库”。在众多改良茶叶品种中，“铁观音”品质最好，口碑最高。关于铁观音品种的起源，有这样一个传奇故事:相传清朝乾隆年间，安溪西平的瑶茶农魏，做了一手好茶，每天早上泡三杯茶，拜观音菩萨十年。印伟梦见悬崖上有一棵兰花茶树。当他试图去捡的时候，一只狗叫了起来，惊醒了他的梦。第二天，他在崖石上发现了一棵和梦里一模一样的茶树。于是他摘了一些芽叶，带回家精心制作。泡好之后，茶又香又提神。魏以为是茶中之王，就把它挖出来，大肆宣传。几年后，茶树长了起来。铁观音，也是从观音的梦里得到的，叫做“铁观音”。铁观音从此名扬天下。铁观音是最好的乌龙茶，其品质特点是:茶条庄重，肥而圆，重而匀，色泽沙绿，整体形状似清蜻蜓头，螺身蛙腿。冲泡后的汤汁黄而多彩如琥珀，具有自然浓郁的兰花香味，口感醇厚鲜爽。