烤冷面的小吃在哪里？

烤冷面是黑龙江常见的地方特色小吃。油炸冷面制作方法简单，可以用鸡蛋、香肠等辅料，调料以酱为主。

烤冷面成本低，口感极佳。冷面前期用的是普通冷面，后期用的是特制冷面(比市面上的普通冷面更薄更软，加工后不用烘干)，比较软，可以直接吃。

起源

据黑龙江省密山市委宣传部官方微信《密山邮报》报道，烤冷面起源于密山二中附近1996左右，是一个叫盖国峰的个体商贩无意中发明的。有人对此表示反对，认为烤冷面源于牡丹江市，但牡丹江市的一些摊贩却说他们的烤冷面技术源于密山。

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生产方法

早期用的冷面是普通的韩式冷面和挂面。现在烤冷面用的干冷面比普通的干冷面更软更薄更容易烤。密山当地的烤冷面比较简单。将干冷面放在炭炉上，加入各种调料烘烤。

冷面传到外地后，制作方法就变了。制作工具由原来的炭炉改为铁板，制作时加入鸡蛋、香肠、洋葱等配料，通常命名为“东北冷面”、“黑龙江冷面”甚至“哈尔滨冷面”、“朝鲜/韩国冷面”(虽然烧烤加工冷面的方法并不起源于朝鲜半岛或哈尔滨)。

在大连，当地的商人还发明了用烤冷面包裹臭豆腐的油炸方法。