西餐菜肴中的十种灵魂草药有什么用途？
罗勒是我第一次接触的西餐中常见的香料。罗勒的种类很多，不同种类的罗勒气味略有不同，比如茴香罗勒和柠檬罗勒。它也用于中餐。我们更习惯称之为九层楼，但意大利美食中常用甜罗勒。
新鲜的罗勒叶特别甜，特别香，但是我觉得平时用的罗勒干片不会太差。罗勒的味道有点像茴香，煮到最后放入菜里，香气浓郁。我最喜欢用番茄做罗勒番茄意大利面，吃起来特别甜。
除了食用，罗勒还有药用价值。可预防蚊虫叮咬，治疗皮肤湿疹、瘙痒、跌打损伤，具有活血解毒的作用。科学家还发现，它可以用来治疗血小板和其他疾病。
迷迭香的英文名来自一个传说:圣母玛利亚抱着小耶稣逃到埃及时，把斗篷披在一种开小白花的植物上。第二天，她发现白色的花变成了蓝色的小花，所以这种植物后来被称为“玛丽玫瑰”。希腊神话中也有关于迷迭香的传说，可见其历史悠久。在西方自然疗法中，每天将干迷迭香浸泡在橄榄油中并按摩四肢，据说可以放松身体，有助于肌肉萎缩的恢复。
迷迭香作为食用香料，是薄荷的近亲，具有提神醒脑的作用，有助于增强记忆力。我觉得有点姜的味道，味道有点冲。在烤肉、烤土豆或煎鱼中加一些，可以增加肉的香气，还可以用来泡茶、泡酒、做一些西式点心。
欧芹，又名法国香、香菜、欧芹，闻起来像芹菜。我不太喜欢，就像香菜。它的作用很像中餐中的香菜。经常在汤和蔬菜快熟的时候撒在上面，或者作为蔬菜、水果沙拉等凉菜的装饰配菜。
虽然香菜通常只是餐桌上的配角，但它含有丰富的营养成分，包括维生素K、维生素A、维生素C、胡萝卜素、叶酸和铁。西医界推荐欧芹治疗肾炎、膀胱炎、前列腺炎等泌尿系统疾病，也会用于牙龈的抗菌治疗。在吃了洋葱、大蒜等味道较重的东西后，嚼一些欧芹叶可以去除口腔中的异味，使口气更清新。
烹饪界有句话叫“拿不准的时候就用百里香”(不知道用什么调料的时候就用百里香)，可见百里香是一种非常万能的香料，味道辛辣，还带点柠檬味。它可以用来给肉、蛋和蔬菜调味。它是餐饮业中非常重要的香料，用于法国、意大利、西班牙、葡萄牙、阿拉伯、土耳其和印度菜肴中。在古希腊，百里香是勇气的象征。如果你告诉一个人他有百里香的味道，那意味着他是一个战士，这是一个很高的赞美。
百里香别称地椒、地椒、焦山、焦山、百里香，但也用于中餐。李时珍《本草纲目》也记载:“味微辛，土人食煮羊肉，味美。”陕北铁锅炖羊肉，磨好的辣椒叶无论如何都是不可或缺的调料，可以去除腥味，增加肉的鲜味。
百里香也有着悠久的药用历史，我国对其药用的记载可以追溯到北宋时期。有助于驱寒、止咳、咽喉肿痛、消炎。我曾经看过一本书，讲的是百里香食疗治疗感冒的一种方法:将新鲜的百里香、蜂蜜、柠檬汁、鼠尾草一起熬煮，可以缓解感冒、发烧、咳嗽的症状。
牛至是披萨草。顾名思义，它是意大利披萨中必不可少的调料。闻到它，就会联想到披萨。当它被用来制作通心粉和意大利面时，它还会增加味道和颜色。它与番茄和奶酪的味道非常协调。晒干的比萨草比新鲜的比萨草味道更浓，烹饪时用晒干的比萨草更好。
比萨草还有药用价值，主要对预防流行性感冒、治疗中暑、腹痛、呕吐、小儿食积有帮助。
中世纪的欧洲人用莳萝驱魔，其实是因为它有安神的作用，可以减轻恐惧，带来一种放松的感觉。莳萝也与爱情有关。在古代欧洲，如果你喜欢一个人，你会在那个人的口袋里放一些莳萝来表达你的心意。
莳萝作为西餐的调味品，主要有两个用途:一是做鱼(尤其是海鱼)，二是腌制黄瓜。这主要是因为莳萝的味道很浓，可以去腥。莳萝存放时要和其他食物分开存放，接触到的食物容易感染。
肉桂是人类最早发现和使用的香料之一。一开始我分不清肉桂和桂皮的区别，很多地方会把这两种香料搞混。
我买两种香料对比，不难发现其实很好区分:从外表看，肉桂厚，体积小，颜色浅，肉桂薄，体积大，颜色深；从口感上来说，肉桂偏甜，适合制作苹果派、蛋糕、咖啡、奶茶等甜品饮料，而肉桂略苦，更适合炖肉和烹饪。
鼠尾草科有900多种植物。鼠尾草作为一种厨房草本植物，气味很浓，有时甚至有樟脑丸的味道。因此，它非常适合与西餐中一些油腻的肉类和奶制品一起烹饪，意大利菜也会用它来煲汤，因为它不仅能有效去除肉类的腥味，还能帮助分解脂肪。如果添加到香肠等食品中，还具有杀菌、防腐的作用。
鼠尾草不仅在厨房中占有一席之地，自古以来还有更广泛的医疗用途。它的拉丁名“鼠尾草”意为“治愈”。可抗菌消炎、止血解毒、消肿止咳、止泻退烧。它对治疗喉咙痛和口腔溃疡也有效。它在中世纪的欧洲几乎被视为“灵丹妙药”，现代医学认为它能抑制乙酰胆碱酯酶。
除了以上的，还有很多草药和香料，不过我觉得这些常见的就足够我平时做西餐了。有时候不用拘泥于这些调料的固定用法，根据自己的口味和需要自己做菜的时候自己添加食材也不错~