香港下午茶文化介绍
香港人是中西文化的交汇地。在这里你可以看到世界上许多地方的风俗和礼仪，中国的传统文化得到了很好的保存。时至今日，大部分香港人仍有喝下午茶的习惯。饭后，品一杯香浓的热茶，放松心情，与神仙一较高下！在香港，喝茶的文化根深蒂固。无论是中国茶，英式下午茶，还是港式奶茶，都有独特的味道和文化。
不知道你有没有注意到，有些客人在服务员给他们倒茶的时候，会用手指敲桌面。这里面有一个历史典故。喝茶的礼仪自古流传，一直感恩，值得传承。喝茶的人用三个手指敲了敲桌子，向倒茶人表示感谢。传说中国古代有一个皇帝，曾经微服私访到东南去郊游。一天，皇帝和他的朝臣来到一家茶馆。为了隐藏自己的贵族身份，皇帝站起来给臣子倒茶。为了不吓到臣子，皇帝首先想让臣子用手指敲敲桌面，以示感谢。一根手指代表他们的弓，另一根手指代表他们弓起的手臂。直到今天，这种喝茶的习俗仍在香港广为流传。
在香港，你可以品尝到最传统的中国茶和最时尚的港式奶茶。香港特殊的历史背景也让香港人享受英式下午茶。中西合璧的茶艺，造就了多样化的茶艺风格和茶文化。我们的研发团队寻找香港民间美食的传人，本着传承和发展香港饮品传统精致制作工艺的目标，规范了众多经典香港饮品的工艺流程，并在每个制作过程中严格遵守。只有这样的诚意，才能保证奉献给顾客的每一杯饮品都是正宗纯正的港味！
香港下午茶文化的起源
在香港，流行一句话:住不起半岛酒店，就去半岛喝下午茶。
一份英式下午茶套餐差不多300港币，外加15%服务费。
有人说，因为张爱玲，因为倾城之恋，才有了暧昧的半岛下午茶。其实并不是。从上世纪中叶开始，在半岛酒店喝下午茶成为很多香港人的一种追求。上世纪80年代，周润发、张国荣、钟楚红、张可颐等常客曾有“影子茶馆”的美誉，半岛给星探、娱乐狗仔队和喜爱明星的粉丝留下了“偶像化”的热闹。
下午茶的高峰一般在三点左右，然后一直持续到晚上七点。这里的氛围很适合追求优雅、自由、休闲的小资。不管这个世界是什么样的，对半岛下午茶的追求和热爱一直经久不衰:高大的空间，低调的音乐，古典时尚的装修，恰到好处的温度，烘焙西点时温暖的甜香，一成不变的白色制服的服务员，建筑的西式风格和细节所呈现的东方韵味融合在一起，使其显得高贵。
在半岛上，所有来喝茶的人都是西装革履，带着流苏，粉着粉。其实这很符合英国人民的传统。香港人认为在半岛上喝下午茶是一种和平优雅的聚会，所以继承了下来。许多上流社会的女人不喜欢这个不修边幅的男人，他的头发乱得像个鸡窝，衣领周围到处都是头皮屑。他西装的褶皱一看就不烫，显得没品位。所以一般来说，只要有女嘉宾在场，男性一定要精心组织自己，以显示自己尊重女性的绅士风度。
其实半岛的下午茶完全是西式茶，即以英国立顿红茶和各种咖啡为主。没有人来这里要求西湖龙井和黄山毛峰。特别是香港本地人，如果从海底隧道过来专门喝中国茶，不妨去中环丹利街的鲁豫茶室，比这里便宜很多。
西式茶有很多花架子，不如平日在茶馆喝茶实惠。半岛下午茶西点的名字比较复杂，每一种糕点都有一个很洋气的名字，不像我们随便说的“老婆饼”或者“蛋黄酥”。
战争与爱情，蛋糕与情调，能把这些看似毫不相干的东西如此浪漫地结合在一起，这大概只会出现在西式茶点里。
所谓英式下午茶套餐，就是一个三层架子的甜品格式，第一层是三明治，第二层是传统英式甜品烤饼，最上面是水果塔。半岛下午茶的所有餐具都是纯银的。酒店里有48000件这样的银器，每天需要打开8台研磨机擦拭。所以，从1925开始，这些餐具就一直放在大理石制成的餐桌上，一直保持着光亮如新，光彩照人。
就饮茶文化的起源而言，最早在午后饮茶的应该是以茶文化著称的古代中国。但是随着时代的发展，是英国人把下午茶发展成了一种既定的习俗。英国人喝茶的习惯始于1661年。当时，一位葡萄牙的布拉干公主凯瑟琳？一位已婚的英国国王查理二世，和公主把葡萄牙人喝茶的习惯带到了英国。
17世纪，英国上流社会的早餐非常丰富，午餐相对简单，而社交晚宴要到晚上8点左右才开始，所以人们习惯在下午4点左右吃点小吃，喝杯茶。其中一位是伯爵夫人，名叫安娜玛丽亚，懂得享受生活。每天下午，她都会派一名女仆为她准备一壶红茶和点心。她觉得这种感觉真的很好，邀请朋友一起分享。很快，下午茶开始在英国上流社会流行起来。
英国人最爱的下午茶时间，大多在下午3点到5点半之间。在优雅的氛围中，人们往往能感受到心灵的宁静和家风的温暖，从而缓解一天的疲劳。
据说在维多利亚时代，下午茶并没有那么美妙。那时候，无所事事的女士们利用下午的空闲时间，在茶余饭后的树荫下，带着一些兴奋和一些嫉妒谈论着别人的私生活。好在社会的发展让女性摆脱了枷锁，生活空间的拓展让女性不再局限于狭小的世界。轻松的下午茶时光真的变成了享受。
香港下午茶文化与英式下午茶的渊源
据说英式下午茶的概念源于贝德福德公爵夫人安娜第七世，1788-1861。18世纪，英国人每天只用早餐和晚餐，而英国贵族一般在晚上8点以后才吃晚餐。这样，早餐和晚餐之间的漫长时间让许多人感到饥饿。公爵夫人喜欢在每天下午四点左右邀请三五知己来家里，享用上述瓷器餐具中所包含的美味的茶、精致的三明治和纸杯蛋糕，这是英国下午茶文化的开端。后来，这种习惯蔚然成风，在贵族社交圈中流行开来，成为时髦的女士们和先生们下午聚在一起享用茶点的一种时尚文化。
我最喜欢在香港看TVB电视剧，很多场景都发生在茶餐厅，很多香港人在这里吃早餐、喝下午茶或娱乐。在大陆长大的人对茶餐厅很好奇。
了解香港最简单的方法是在傍晚走进一家拥挤的茶餐厅。
香港地少人多，工作速度极快。价廉物美的茶餐厅比比皆是。各有各的取胜之道，各有各的招牌菜。就算粥和面只和其他的一样好，晚上还是有人排队。在香港人眼里，只有排队购买才是对一个品牌的极度赞美和高度认可。如果有时间和精力，可以在哪个有名的茶餐厅门口等一两个。
茶餐厅是香港独具特色的快餐店，融合了快餐店和餐厅的特色，提供具有香港特色的西式餐饮，是香港颇受欢迎的饮食场所。在香港，各区都有茶餐厅，营业时间不定。通常早上6点到1，旺角等繁华地段的茶餐厅更有可能通宵营业。
要说香港人的美食特色，当然要去茶馆享受“一杯两块”。老茶馆里的服务员用大水罐给喝茶的人送水，点心店员用布带把点心盘挂在胸前卖点心的场景，都给香港的饮食史留下了难忘的一页。即使老茶馆已经逐渐消失，取而代之的新餐馆仍然是大多数香港人与亲友聚会的首选。
英式下午茶的习惯已经成为香港茶文化的一部分。香港典型的生活是，每到下午三点，人们放下手中的工作，走出写字楼去喝一杯下午茶，有的甚至持续到晚上七点。在半岛大堂黄金柱喝下午茶是身份的象征。从上世纪中叶开始，在半岛酒店喝下午茶成为很多香港人的一种追求。上世纪80年代，周润发、张国荣、钟楚红、张可颐等常客曾有“影子茶馆”的美誉。不仅明星喜欢来这里休闲，香港政府高官有时也会在这里招待客人朋友。这里的氛围也很适合追求优雅、自由、休闲的小资。几十年过去了，不管世界是怎样的，对半岛下午茶的追求和热爱一直经久不衰。现在越来越多的游客来到这里，把这种消费当做一个景点，然后请住在半岛上的客人请客或者请客，纯粹是一种偶尔的奢侈，安慰自己紧张疲惫的心。