市面上的糖那么多,为什么只有爆米花能成为地方特色?
市面上的糖那么多,为什么只有爆米花能成为地方特色?因为花糖历史悠久,在重庆江津区以产而闻名,是重庆著名的汉族小吃之一。爆米花糖果由糯米、核桃、花生、白芝麻、白糖、植物油、麦芽糖、玫瑰糖等制成。经过10多道工序。甜脆可口颗粒状,好吃又有营养。江津爆米花糖原为太和县翟爆米花糖,创作于1910年。它的爆米花本来是沙炸的,后来改成了酥饼。其产品酥、甜、精致、便宜、使用方便,因此畅销全国,并于60年代初远销海外,聂帅还建议江津爆米花改外包装。
据统计,聂元帅于1899年2月29日出生于重庆江津吴滩镇。他20岁离开家乡,去世前93岁才翻了一次家。然而,无论是在战争年代,还是为“两弹一星”的国防事业日夜操劳,聂帅自始至终思念家乡,始终表现出对重庆江津的怀念。凤城冻米糖,又名“江南小切”,以“洁白如雪,酥脆香甜,入口即化”的口感闻名。它渣少,不掉屑,不粘牙,不掉馅,营养丰富,深受大家喜爱。据《凤城县志》记载,明朝万历年间(1573 ~ 1620),凤城逐渐制作出冻米糖,至今已有400余年。
据说明朝爱国英雄邓子龙(1531 ~ 1598)命令手下官兵将糯米糕晒干,煎成爆米花、玉米,拌上糖,切成小块,取名“小块”,又叫“米糖”,以便行军打仗,争食。这种美味又便于携带的食物随邓子龙进军福建、广东、贵州、云南、朝鲜等地。此后,每逢中秋节,凤城家家户户都要小切祭奠明朝爱国将领邓子龙。