培根的历史

1.腊肉是中国的一种腌肉，主要流行于四川、湖南、广东，但南方其他地区也有制作。因为一般是在农历腊月腊月治愈，所以叫腊肉。

2.腊肉是指腌肉经过熏制、烘烤后的加工品。腊肉防腐能力强，可以延长储存时间，增加独特风味，这是与腊肉的主要区别。

3.腊肉产于我国北方和南方，南方腊肉较多，北方以腊牛肉为主。腊肉的种类很多，同一品种因为产地不同，加工方法不同，所以各有特色。