贵州八大名酒是什么？
茅台酒
产地:产于贵州省仁怀市茅台镇。
工艺:茅台酒工艺中的“三高”是指茅台酒生产工艺中的高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏。茅台酒大曲在发酵过程中的温度高达63℃，比其他任何名酒高出10-15℃。在大曲的整个发酵过程中，可以优化环境微生物的种类，最终形成耐高温、产香的微生物体系。在大曲制作过程中，先达到优劣。高温堆积发酵是中国白酒生产中开放式发酵最经典、最具独创性的作品，也是其他名优白酒工艺所不具备的。高温蒸馏:蒸馏过程本身就是一种固液分离技术。
特点:色泽清澈透明，醇香四溢，入口绵软绵软，清脆香甜，留香持久。人们把茅台酒的独特香味称为“茅香”，这是中国酱香风格最完美的例子。
董酒
产地:贵州省遵义市
历史:根据文献记载，它只有200多年的历史。如今，董酒的生产始于20世纪30年代程的酿酒厂。当时遵义北郊的董公庙有几家作坊，只有程家，因为曲好，酿造花束。后来，他收留了一个从茅台流浪过来的重病酿酒师，吸收了茅台的优点，使它日益出名。这是董酒。它的名字一直沿用至今。曾产于1949，1957重修，样酒送国务院。当时丞相府曾批示:“董酒色香味俱佳，建议当地政府恢复开发。”从此，董酒脱胎换骨。
工艺:贵州侗酒厂生产的侗酒工艺独特，香型各异。董酒是以优质糯高粱为主要原料，用140多种中药材和小麦制曲，用小曲窖制酒醅，大曲窖制酒醅，一次蒸酒醅。然后按质选酒，分级陈酿，科学勾兑，精心包装而成。由两种酒曲酿造的董酒，在操作过程中与其他名酒有所不同。所以既有大曲酒浓郁的香气，又有小曲酒柔和、醇厚、甘甜的特点，还略带药材的清香，让人心情愉悦。所以，董酒的香气介于浓郁和清透之间，也就是说，既有浓郁的香气，又有清香，是独特的，独一无二的。被归类为其他香型白酒。
特点:酒液清澈透明，香气优雅舒适，入口醇厚浓郁，饮后甘甜爽口，具有中国名酒的美誉。
奖项:1963，1979，1984。在第二届、第三届、第四届全国名酒比赛中，董酒先后被评为全国名酒，并获得金奖。1984，荣获轻工业部葡萄酒质量评比特等奖。
平坝窑JIU
产地:贵州平坝
工艺:以优质高粱、糯米为主要原料，精选大米、小麦分别制作小曲、大曲，同时添加数十种名贵中药。然后采用小曲糖化、大曲发酵等独特工艺酿造，入窑半年至一年，再精心勾兑。
特点:香气优雅，酒体醇厚，药香舒适，香甜爽口。
获奖情况:平坝窑酒在1961年度贵州省品酒会中被评为第二名，在1963年度再次被评为省名酒，被贵州省轻工业厅授予金壶奖。1981先后获得商务部和贵州省人民政府颁发的优质产品证书，1983再次被授予省级优质产品。1984年在全国葡萄酒产品质量大赛鉴定会上荣获轻工业部颁发的“金杯奖”。
安久
产地:贵州安顺
工艺:以优质糯高粱、优质糯粮为原料，小麦制成的中高温大曲，分层混合、蒸、烧、蒸馏。按量按质取酒，分级储存，长期存放，精心勾兑而成。
特征:浓香型白酒，酒精度54%。无色透明，具有浓郁的窑香，醇厚甘甜，清爽不燥。
获奖情况:1963以来，荣获贵州名酒称号。1986，在贵州省第四届名酒评比中，再次荣获贵州名酒称号，获得省金像奖。
习水大曲酒
产地:贵州习水
工艺:以当地优质高粱为原料，小麦分别制成高温和中温曲，糖化曲按一定比例混合。采用传统的混蒸混烧工艺，发酵周期两个月左右，然后低温窖藏1年以上，精心勾兑。
特点:无色透明，香气浓郁，香甜爽口，绵软绵软，回味悠长。
制造商:中国习水县酒厂。
金沙瑶酒
产地:贵州金沙
工艺:该酒以高粱、大米、糯米为原料，用当地香麦和加中药的大米制作小曲，用小麦麸皮和中草药踩小曲，糖化小曲，出窑精心制作。
特点:酒精含量为54%。风格清澈透明，酯香浓郁，口感香甜醇厚，回味无穷。
雅西窖藏葡萄酒
产地:遵义市西南约40公里的雅溪镇。
历史:雅溪镇是著名的葡萄酒之乡。自古以来，这里的商业就非常繁荣，从未失败过。
工艺:亚西窖酒是以优质高粱为原料，配以适量糯米、小麦制成中温大曲作为糖化发酵剂，以肥泥窖为糖化发酵池，多次发酵，多次蒸馏，分批贮存，再经精心勾兑而成。
特点:雅西窖酒具有浓郁的窖香，柔和爽口，甜而不腻，香而不烈，回味悠长的独特风格。虽然是浓香型白酒，但具有入口浓香，回味酱香的特点。
获奖情况:1981被评为贵州优质产品。1986年，在第四届贵州名酒评比中，再次荣获贵州名酒称号，荣获省政府颁发的金奖。
美娇
产地:贵州湄潭
工艺:选用优质高粱、小麦、糯米、玉米、粮食为原料，采用浓香型白酒传统生产工艺，经混合蒸煮发酵，再经蒸馏、贮存、勾兑而成。
特点:清澈透明，清香甘甜爽口，回味悠长。被中外专家评为酒中珍品，深受消费者青睐。
获奖情况:1983以来，被评为省级优秀产品、部门优秀产品、国家级优秀产品。1988年获得具有800年历史的德国莱比锡国际博览会唯一白酒金奖。