作为一种风味食品，兰州牛肉拉面为什么这么出名？

说到穆斯林食物，兰州牛肉拉面是最有名的。它以其精美的面条和新鲜的腐肉汤而闻名。因为拉面经济实惠，全国各地都能看到，是一种大众化的特色小吃。从某种意义上说，没有肉的牛肉面也不过如此，主要是外国人看拉面有点好奇。不管是什么，任何强调“真实”的东西都不是真实的。至于叫牛肉面还是正宗的兰州拉面，那是兰州人想和青海搞好关系。

看牛肉面名字区分兰州人和非兰州人。可见外国人叫拉面，当地人只会叫牛肉面，或者牛肉面。兰州人以一碗牛肉面开始他们的一天。好的牛肉面有以下几个特点:面条黄兰州牛肉面是兰州最有名的风味小吃。牛肉面始于光绪年间，由回族老人马保子首创。在近百年的漫长岁月中，牛肉面在晋城家喻户晓，以其烂肉、鲜汤、细面闻名海内外。

兰州牛肉拉面历史悠久。兰州牛肉拉面的传说起源于唐代，但由于历史久远，一直无法考证。拉面，真正的兰州牛肉汤，是由河南怀庆府(今河南省博爱县)的青花拉杆箱老牛肉面汤演变而来。上世纪80年代，化隆人开始向全国推广拉面生意。起初，它在青海被称为拉面。后来因为兰州牛肉面比较出名，干脆改成了“兰州牛肉拉面”的招牌。目前，青海有近4万家来自化隆的餐厅。

首先，要想知道兰州拉面和兰州牛肉面的区别，首先要了解两者的相似之处。为什么这么说？简单来说，两者有太多的相似之处，但又有很大的不同。简单来说，兰州拉面和兰州牛肉面就是兰州的牛肉面馆，只开半天。如果他们晚上营业，那一定是不真实的。一大早，人们就等着吃汤面。牛肉面馆四点开始准备。五点左右，第一碗面端上了一锅汤，等待已久的顾客取了一些。