硬米和大米的区别

1，从外观来看

虽然粳米和大米在米的外观和种植方式上没有区别，但是粳米和大米的粒色是不一样的，粳米应该是糯白色的。

2.从营养价值来看

粳米的营养价值高于大米。

3.从产出的角度来看

普通水稻的产量远高于粳稻，所以从种植面积上来说，普通水稻要广得多。

4.从价格的角度来看

粳米价格比普通大米贵一点。

5.从口味的角度来看

粳米更坚韧，更耐嚼。

大米购买技巧:

1，观察米色

就大米而言，肉眼最实用。优质大米大多光线充足，呈现半透明质地。排除某些类型本身就是“黑米”的大米，如果购买的大米看起来呈黄色、棕色、灰色，那就是妥妥的劣质大米。

2.揉捏硬度

如果大米的颜色过了标准，其实是有可能造假的。这时候我们可以用手指捏几粒米，使劲捏。优质大米不易被压碎。如果一捏就碎，那基本就是劣质款式。

3.闻闻米饭

新鲜的大米有很浓的米香味。如果你买的大米有任何其他不同于谷物的气味，不要犹豫，不要买。因为明眼人都知道，粮食有异味，不是不好的味道，而是添加剂经过二次加工后的余味。