戴永明的宁波菜大众化

对于宁波菜的推广，戴永明的贡献在于通过他的言传身教，培养了一批优秀的餐饮精英。1979年，戴永明回到宁波商学院(现为浙江商业技师学院的前身，以下简称商学院)，当时是一名烹饪老师。他不仅毫无保留地把自己精湛的厨艺传授给弟子，还把宁波菜的灵感传授给他们。到目前为止，已经有2000多名学员接受过他的指导，现在，他培养的很多学员已经在宁波餐饮行业占有一席之地。如外婆桥老板严龙、宁波开元大酒店厨师长毛红辉、吴国良、南苑环球的李阳辉等。，都是戴老师培养出来的。时至今日，年过五旬的戴永明并没有亲自为酒店做饭，但他仍在一所商学院任教，为宁波的餐饮行业培养高级厨师。