酱油的发展历史

首先，酱油的浅色是红棕色。但是老抽因为焦糖的原因，颜色是深黑褐色的。其次，酱油是用大豆和面粉发酵后提取的。酱油必须高温加热才能食用。

之后酱油的味道鲜美，微甜。酱油味浓，做出来的菜咸甜。最后，一般炒菜可以用酱油调味，比如炒菜、凉拌。酱油通常用来给食物上色，比如卤菜。

酱油发展史:

酱油是什么时候诞生的，是谁创造的？史书上没有记载，无法考证。《齐姚敏书》提到酱油和豆酱，可能是酱油的原名。中国历史上最早使用酱油名是在宋代。

到了唐代，酱油的生产技术已经成熟完善。在当时，酱油不仅是人们日常生活中的美味食品，也是苏静新修订的《本草纲目》、孙思邈的《千女珍馐》、《外台秘笈》等医学书籍中的常用药。公元753年，僧人鉴真游历日本，将中国的制酱技术介绍给日本，并教日本僧人和居民制酱。

唐贞元二十年(公元804年)，日本僧人空海赴长安留学，也将中国的制酱技术带回日本。大约公元1200年日本镰仓时代，有一个叫觉心的日本和尚去中国的景山寺修行。回国前，他在景山寺掌握了祖传酱料的技艺。