古代茶文化的发展史?
中国的茶文化起源于巴蜀,六朝以前的茶史资料表明,中国的茶文化起源于巴蜀。茶文化的形成与该地区早期的政治、风俗和饮茶密切相关。大量资料证实,中国的西南地区是世界茶树的起源中心,更准确地说是云南,但茶文化的起点是巴蜀,这是因为巴蜀的经济和文化在当时比云南更发达。
在中国茶文化的发展中,三国两晋南北朝之前的时期,应该属于茶文化的启蒙和萌芽阶段。茶作为一种文化现象出现在两晋南北朝时期。如果说它的起源,要追溯到汉代。最早喜欢喝茶的大多是文人雅士。在中国文学史上,说到汉赋,首先要提到的是司马相如和杨雄。他们都是著名的早期茶人。司马相如著有《范姜篇》,杨雄著有《方言》,都是从医学和文学的角度谈茶。
茶文化之初,儒家积极入世。两晋南北朝时期,一些有眼光的政治家提出了“以茶守廉”的主张,以对抗当时的奢靡之风。结果,路娜和桓温以茶代酒。南齐的史祖武是一个比较开明的皇帝。他不喜欢参加宴会。他死前写了一份遗嘱,说他死后的葬礼要尽量节俭。不要三祭,放点干饭,水果蛋糕,茶饭就行了。以及“天下贵贱,盐亦然。”在路娜、桓温、齐武帝时期,饮茶不仅是为了解渴解渴,而且开始产生社会功能,成为一种以茶待客、祭祀和表达一种精神和情操的手段。饮茶并没有因为天然的使用价值而被人们完全利用,而是进入了精神领域。
魏晋以来,天下大乱,各种文化思想碰撞,士人无从评判天下,畅所欲言之风逐渐盛行。玄学相当流行。这些人整天说个不停,肯定有助兴的,所以酒席多,所以原来说话的人多是喝酒的人,比如竹林七贤。后来,公开谈心的风气发展到了普通文人,但毕竟只有少数人能终日豪饮而不醉。如果他们喝多了,就会表现得惊慌失措,胡言乱语,很不雅观。而且茶则能长时间喝酒,总是保持清醒,这使人思维清晰,心态平和。于是谈话者转向了好茶。所以后期出现了很多茶人。汉代文人提倡饮茶,开启了茶进入文化领域的大门。到了南北朝,几乎每一个文化思想领域都与茶具有关。对于政治家来说,茶是弘扬清廉、抵制奢靡之风的工具;在辞赋作家那里,茶是一种激发思维、帮助清兴的手段;在佛教徒看来,茶是禅修的必备之物。这样,茶的文化和社会功能已经超出了它的自然使用功能,使得中国的茶文化出现了。
唐代是中国茶文化的形成时期,是中国茶文化史上划时代的时期。
中国茶文化的形成以陆羽《茶经》的出版为标志。陆羽是唐玄宗年间福州市竟陵县(今湖北天门县)人。人们称他为“茶神”、“茶圣”、“茶仙”。陆羽的《茶经》一出,中国茶文化的基本轮廓就成了定局。《茶经》是一种独特的文化创造,它融精神与物质于一体,凸显了中国传统文化的特色。只是从茶文化的角度,陆羽开辟了一个新的文化领域。《茶经》首次将饮茶作为一个艺术过程来对待,开创了焙茶、选水、煮茶、摆器、饮酒等一整套中国茶艺。《茶经》第一次把“气”字放到茶事中,强调茶人的品格和思想情操,把饮茶作为修身养性、锻炼志向、陶冶情操的方法。陆羽第一次将儒释道思想文化融入饮茶过程,开创了中国茶道精神,搭建了中国茶文化的基本框架,为茶文化的形成和发展做出了突出贡献。
唐代茶文化的形成不仅与整个唐代经济文化的繁荣发展有关,还与以下特殊因素有关。第一,茶文化的形成与佛教的发展有关。隋唐时期,佛教在中国迅速发展。上层僧侣不仅享受着世俗地主的奢华生活,而且比世俗地主更加悠闲。喝茶需要耐心和努力,把茶变成艺术需要一定的物质条件。寺庙往往建在名山大川之间,气候往往适合种茶,所以唐代很多大型寺庙都有种茶的习惯。和尚道士是专门修精神的,把茶和精神结合起来,和尚道士都是合适的人选。茶文化的兴起与禅宗的兴盛密切相关。禅宗主张佛在心中,主张禅定和自悟,所以要“禅定”。禅修对老和尚来说可能比较容易,但年轻和尚往往痴迷,不准吃晚饭,不准睡觉,所以相当困难。能解渴提神的茶,成了僧人最爱喝的饮料。二是与唐代科举制度有关。唐朝实行严格的科举制度。每当有考试的时候,考生和考官都觉得累,朝廷就命令他们把茶果送到考场。士子四面八方,朝廷一倡导,饮茶之风在士子中更盛。第三,与唐代诗风兴盛有关。唐朝是中国诗歌的全盛时期。诗人需要新鲜的东西来激发他的文学思维。有些诗人以酒自娱,而相当一部分不能饮酒的诗人则以茶自娱。此外,还与唐代贡茶的兴起以及中唐以后唐代禁酒有关。贡茶促进了名茶和茶具的发展,禁酒使更多的人转向饮茶。中国的茶文化就是在这种大气候和特定环境下形成的。
从五代到宋辽金,茶文化得到了拓展和繁荣。这一时期是中国封建社会的伟大转折时期。从中原王朝开始,封建制度已经过了鼎盛时期,开始走向衰落。但从中国来看,是北方民族崛起、北方民族大融合、北方社会与中原接轨的大发展时期。茶文化就是在这个民族交融、思想碰撞的时代发展起来的。尤其是从茶文化的传播来看,在社会层次和地域上都大大超过了唐代。
从茶文化的社会层面来看,饮茶运动在唐代是由以僧、道、文为主体的茶文化集团主导的,在宋代进一步向上向下扩展。一方面是宫廷茶文化的正式出现,宋代一建立,饮茶风尚就在宫廷中兴起。宋太祖赵匡胤有饮茶的嗜好,历代皇帝都有饮茶的嗜好,以至于宋徽宗亲笔写下了《大观茶论》。另一方面是市民茶文化和民间斗茶的兴起。斗茶又称“斗茶”,是古人集体评价茶叶品质的一种形式。斗茶的盛行,促进了茶学和茶艺的发展,由于宋代著名茶人多为著名文人,加速了茶与相关艺术的融合,著名诗人有茶诗,书法家有茶贴,画家有茶画。这拓展了茶文化的内涵,成为文学艺术等纯粹精神文化的直接组成部分,宋代市民的茶文化主要以饮茶作为增进友谊和社会交往的手段。此时,品茶已经成为一种民间礼仪。
从地域上来说,唐代虽然已经开始向边疆甚至国外传播饮茶技术,但作为一种文化性的饮茶活动,基本上仍局限于产茶的南方和中原地区。到了宋代,中原的茶文化作为一种文化内容通过宋立傲和晋松的交流传播到北方的游牧和狩猎民族,确立了北方民族千百年来饮茶的习俗和文化时尚,甚至使茶成为中原政权控制北方民族的“国策”,使茶成为联系南北经济文化的纽带。
宋辽金时期是中国茶文化承上启下的时期。随着制茶技术的发展,唐代的穿饼在宋代发展为精致的团茶,使制茶本身技术化,增加了茶艺的含量,并出现了大量的散茶,为后人开启了制茶饮茶简单化的先河。民间点茶、斗茶的兴起,将茶艺提升到了广泛的社会层面。宫廷贡茶和茶器的大规模举办,提升了茶文化的地位。如果说唐代的茶文化比精神实质更重要的话,宋人则将这种精神进一步贯彻到各行各业的日常生活和礼仪中。
宋人拓展了茶文化的社会层次和文化形态,茶事兴盛。然而,茶艺变得复杂、琐碎、奢侈,失去了唐代茶文化深刻的思想内涵。过于精细的茶艺淹没了茶文化的精神,失去了它高贵而深刻的本质。在朝廷、贵族、文人,喝茶成了“饮酒礼”、“饮酒式”、“玩茶”。
元朝蒙古人进入中原,标志着中华民族整体融合的加速。一方面,北方少数民族虽然喜欢茶,但主要是为了生活和生理的需要,文化上对品茶、煮茶不感兴趣;另一方面,面对破碎的祖国和外来的压迫,汉族文化人无意以茶抒怀,而是希望以茶抒怀,磨砺意志。这两种不同的思潮,在茶文化中结合起来,推动了茶艺向着朴素、朴素的方向发展。明朝中叶之前,* * *感受到了上一代民族的兴衰,建国时国家难以为国,所以还是有野心的。茶文化依然继承了元代的潮流,表现为茶艺朴素,茶文化精神与自然和谐,用茶来抒发自己的苦。在为人之道上,要“知是非,重荣辱,知廉耻”,即“坚持真理”,把荣辱与是非联系在一起,从而为荣辱注入新的内容。明代文人最注重节操,以茶雅志,以茶砺节,以茶行,成为茶文化的主流。
明末清初,精品茶文化再现,茶风趋于精致。此时文化界出现了一种新复古主义,“文学必秦汉,诗歌必盛唐”。其实,它既没有秦汉时的古朴苍劲,也没有唐代的恢弘大气。到了满人入主中原的时候,很多文人都不愿意“丧尽天良”去帮助清朝,对现状也很无奈。而是用风流韵事打发日月,浪费心思,有的甚至低着头,在茶壶里度过一生。在茶中寻求解脱和慰藉。这反映了封建制度的衰落和文人的悲观情绪。
到了清代,中国的茶文化进一步发展,茶与人们的日常生活紧密结合。比如城市茶馆兴起,发展成为适合社会各阶层的场所。它将茶与民间艺术、诗歌、戏剧和灯谜等民间文化活动结合起来,形成了一种特殊的“茶馆文化”。“客来献茶”也成为普通人的礼仪美德。由于茶叶制作技术的发展,清朝基本形成了今天的六种茶。除了最初的绿茶,还出现了白茶、黄茶、红茶、黑茶、绿茶、乌龙茶。茶叶的增多,制茶技艺的差异,以及中国的地域和民族差异,使得茶文化的表达更加丰富多彩。
茶文化的意义
第一,茶文化以道德为中心,重视人的群体价值,提倡无私奉献,反对唯利是图。提倡义重利轻,注重协调人与人之间的关系,提倡尊重人,注重修身养性,有利于平衡人的心态,解决现代人的精神困惑,提高人的文化素质;
第二,茶文化是迎接生活挑战的好朋友。在激烈的社会竞争和市场竞争中,紧张的工作、娱乐、复杂的人际关系以及附加在人身上的各种压力都不轻。参与茶文化可以放松精神和身心,迎接生活的挑战,香港茶馆的作用非常显著。
第三,有利于社区文明建设。经济上去了,但文化不能落后,社会风气不能肮脏,道德不能颓废丑恶。茶文化在改革开放后的传播表明,茶文化具有改变不正当消费活动、建立精神文明、促进社会进步的功能;
第四,对提高人民生活质量,丰富文化生活有明显的作用。茶文化知识性、趣味性、娱乐性强。品尝名茶、茶具和茶点,观赏茶——民间茶艺,都给人一种美的享受。
五是推进开放,促进国际文化交流。上海闸北区连续四年举办国际茶文化节,扩大了闸北区在国内外的知名度。闸北区四套班子决定,一直举办茶文化节,并投资建设闸北公园茶文化景点,以期打造茶文化大观园。