中国古代四大菜系是什么时候产生的？

从中国古代到清朝，有四大菜系。早在春秋战国时期，中国饮食文化中就有南北菜系的风味差异，因为中国人讲究，擅长烹饪。到了唐宋时期，南方菜和北方菜形成了各自的体系。清初，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜成为当时最有影响的地方菜系，并称为四大菜系。