橄榄油的饮食文化
在罗马沐浴文化中，橄榄油是健康和美容仪式的一部分。他们先用橄榄油按摩，然后用弯曲的刮骨器刮掉。罗马人对橄榄油神奇的抗氧化和消炎作用特别感同身受。
古代希伯来人认为，国王必须涂上闪亮的橄榄油，才能成为真正的白马王子。在新约中，当诺亚乘坐诺亚方舟回来时，他用绿色的橄榄枝作为标志，告诉人们洪水已经退去，因此从那时起，橄榄树被赋予了生命复苏和和平的意义。
更重要的是，橄榄树文化影响了西方文明的发展。15世纪大航海时期，当时的海上强国西班牙用轻型帆船把橄榄树的文明带到了东方的新大陆、南非、澳大利亚、美洲、中国和日本。对于西方人来说，橄榄是生命之树的最佳代名词，因为它不仅点燃了地中海文明，还带来了品味、健康和青春的快乐！最初的橄榄树是野生的。这种多年生树生命力很强，甚至可以在非常贫瘠的土地上开花结果。但由于地理关系，其产地大多集中在地中海沿岸国家。地中海气候非常适合它的生长。日照充足，夏季炎热，冬季温暖多雨，是橄榄树生长最有利的自然条件。
地中海地区:意大利、西班牙、希腊、土耳其、葡萄牙、摩洛哥、叙利亚、以色列、突尼斯、阿尔及利亚、埃及、巴基斯坦、黎巴嫩等。，其气候类似于阿根廷、秘鲁、南非等。
除了地中海地区，种植橄榄油的国家还包括美国、加拿大、澳大利亚、新西兰和中国(主要在甘肃、四川和云南)。特征描述
深绿色，富含维生素、矿物质、蛋白质、必需脂肪酸，尤其是ALA(α亚麻酸)。适用于制备软膏、栓剂、注入油等。应用:风湿病症状、头发护理和化妆品；它能镇静和保护头发。它对发炎和粉红色的皮肤有帮助。因为气味比较浓，所以对于气味比较浓的精油比较有用。传统上，它曾被用来制作减肥油。
说到橄榄油的起源，就不得不提希腊克里特岛。
众所周知，克里特岛是人类最早人工培育橄榄果实的地方，世界顶级橄榄油产自希腊克里特岛。
世界橄榄油年产量约为230-280万吨，而克里特岛的橄榄油年产量仅为2万吨。产量虽少，却被视为世界橄榄油市场的顶级产品，连年获得国际橄榄油理事会和各种国际橄榄油大赛的最高奖。自20世纪90年代以来，希腊政府和欧盟加强了对著名橄榄油产区的保护。在欧盟发布的法案1996R1107及其系列修正案中，确定了希腊22个橄榄油保护区，其中克里特岛包括西蒙农产区在内的8个地区被列入保护名单，而西班牙和法国只有8个地区被列入保护名单。
克里特岛位于地中海和爱琴海的交汇处，风景优美，气候宜人，远离大陆工业区的污染，是著名的休闲旅游胜地。同时也形成了典型的最适合橄榄树生长的地中海气候，包括温度、土壤、日照、空气湿度、降水等。特别需要强调的是，最珍贵的油橄榄树品种KORONEIKI就产于此。科罗内基堪称“贵族中的王者”，对成长环境要求严格。主要分布在希腊伯罗奔尼撒半岛南部的一小部分地区和克里特岛，其他地方无法自然生长。克里特岛独特的地理位置和气候条件，以及以火山灰为主的土壤成分，进一步保证了它的特殊品质。科拉西树种果实较少，但橄榄果实的出油率、丰富的不饱和脂肪酸、大量脂溶性维生素A、D、E、F、K、类胡萝卜素和能抑制细胞氧化、保护神经元的多酚类物质是各种橄榄树中最高的。
克里特岛人寿命长，平均寿命77岁以上，女性80岁以上，60岁以上的人占1/4，所以被称为长寿岛。该岛居民患病率较低，尤其是死亡率较高的心血管疾病和肿瘤明显少于其他地区。心肌梗死发病率是其他地区的1/20，肿瘤发病率只有西方国家的1/3。岛上有几代家庭生活在同一个屋檐下。老年人(包括百岁以上的)比其他地区多，男女寿命差距比其他地区小，说明长寿在这里是普遍的。世界各地的医生普遍认为，海岛居民健康长寿的主要原因在于饮食特点。在他们的日常饮食中，与其他地方不同的最大特点是大量食用当地特产橄榄油，橄榄油富含角鲨烯、多酚、黄酮类等微量元素，能增强人体免疫力，延缓衰老，降低胆固醇和血压，防止血栓形成。中国真正引进并成功种植压榨橄榄油，距今已有40多年。早在1963年，周恩来总理访问阿尔巴尼亚时，就决定将橄榄油引入中国。1964年3月3日，在云南省昆明市海口林场，周总理亲手种下了这批树苗中的第一棵橄榄树。从此，中国橄榄浸透了周总理的关怀和爱护，在中华大地上生根发芽。武都区油橄榄引种始于1975。时任甘肃省委书记的宋平亲自倡导在陇南引种栽培油橄榄，先后从武汉、南京、汉中等地引进了30多个油橄榄品种的6万多株苗木，在白龙江、白水江、西汉河流域海拔700 ~ 1300米的20多个乡镇进行了试验栽培。1988期间，中国林科院许、邓等专家教授在陕西汉中考察油橄榄时，意外发现武都产油橄榄果实在汉中压榨，引起专家高度重视，专程到武都进行实地考察。他们发现，在国内很多地方表现不好的橄榄，在武都长势良好，果实累累。于是，他们组织专家多次深入陇南进行实地考察和论证，确定武都白龙江沿岸的川坝河谷和海拔1300米以下的半山是全国油橄榄生产的最佳适宜区。专家认为，陇南白龙江、西汉水、白水江流域低山河谷地区属于北亚热带半湿润气候，境内温暖湿润，光热条件优越。适宜地区的气候和土壤元素与地中海沿岸非常相似。1989在中央、省市特别是宋平的热情关怀下，得到了国家计委、国家农委、国家林业局的重视和支持，被列为全国三大油橄榄生产基地之一。加快油橄榄产业发展，努力把武都建设成为全国最大的油橄榄生产基地，实现产业化，成为武都拓展地方财力、农民脱贫致富的希望之路。
现在，周总理想在世界橄榄油分布图上加上“中国”这个名字的愿望终于实现了。
由于林业专家的努力，中国培育了许多地中海国家没有的品种。有些引进品种甚至比原产国的单株产量还高。
2005年，国家质检总局176号文还根据国家《地理标志保护条例》，将甘肃省陇南市武都区作为全国最大的油橄榄基地进行了特别保护。