为什么叫土匪鸡？它的历史是怎样的？

解放前，湘西是土匪最猖獗的地方，当地丛林茂密，山川险要。尤其是上世纪军阀混战时期，这里是很多土匪的大本营。有一种“土匪食品”文化，包括土匪肉、土匪鸭和土匪鸡。而“土匪鸡”就是其中最有代表性的一道菜。