什么是亚麻籽油？

亚麻籽油是由亚麻籽制成的，属于亚麻籽科，也被称为亚麻油、月亮油和聪明油。汉代张骞出使西域，通过丝绸之路将亚麻带回中国。西北地区昼夜温差均衡、土壤肥沃、日照充足等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植。属于国家工业无污染区，位于中国西北的新疆和甘肃。内蒙古等地亚麻籽油产量相对较高。随着现代生活水平的提高，越来越多的人注重养生，亚麻籽油已经成为家庭中不可或缺的一部分。让我们一起来了解一下亚麻籽油。

亚麻油的生产工艺

亚麻籽油采用冷榨法压榨，也称“物理压榨法”。亚麻籽中的亚麻酸、亚油酸、蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素等有效成分得到最大程度的保留，更适合人体保健。

采用冷压法的优点:

1，能有效避免高温压榨中油脂和糖类物质的降解；

2、有效防止高温对亚麻油中亚麻酸的破坏，有效保留营养成分，更容易被人体吸收和补充营养；

3、保留了亚麻籽中的营养成分，口感清爽不油腻，多不饱和脂肪酸含量丰富；

营养价值和功效

1，冷榨亚麻籽油富含亚麻酸、氨基酸、维生素E等多种矿物质元素，是补充亚麻酸最有效的途径；

2.调节血脂、降低血压，对高血脂、高血压人群有帮助；

3.保护视力。吃亚麻籽油可以大量补充DHA，保证视网膜中的DHA含量，从而达到保护视力的目的；

4、健脑健脑亚麻籽油是陆地上不饱和脂肪酸含量最高的食用油，也称聪明油，有助于促进大脑发育，改善神经系统功能；

5、缓解便秘，亚麻籽油中的不饱和脂肪酸在食用后能起到润滑肠道、刺激肠道蠕动的作用，对便秘有一定的治疗作用；

食用方法

1.低温烹饪:单独使用或与日常食用油混合使用，更健康，更美味。

2.汤料调味:在煮好的粥和汤里加入亚麻籽油，可以提升口感，调节鲜度。

3.巧拌凉菜:用亚麻籽油拌凉菜、沙拉，味道会很快升级。

4.烤饼:用亚麻籽油代替普通食用油或奶油的烤饼，香味怡人。

5.混着吃:酸奶中直接加入亚麻籽油，混着吃，营养又美味。

烹饪中的注意事项

适合的烹饪方法:亚麻籽油营养价值高，但发烟点低，加热时非常容易冒烟，适合凉菜；但如果亚麻籽油(少量)与其他植物油(大量)混合使用，也可以用来炒菜，但炒菜时要注意控制油温，不宜过高(建议在热锅冷油或油在锅底涌动或波动时，迅速放菜)；不适合油炸。